A joghurt nemcsak finom, hanem egészséges reggeli is. A tejsavbaktériumoknak köszönhetően a termék jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra és az anyagcsere folyamatokra, amelyek a szervezetben fordulnak elő. Ezenkívül nem mindenki tudja, hogy a legnépszerűbb savanyú tejtermék a teljes vagy a sovány tej erjedési folyamatának eredményeként szerzi meg a megfelelő ízt és állagot.
Milyen előnyei vannak az alacsony zsírtartalmú joghurtnak
Először is érdemes megjegyezni, hogy az erjedés folyamatában lévő tejsavbaktériumok befolyásolják a laktózt, amelynek eredményeként a joghurt jobban emészthetővé válik, és nem okoz allergiát a tejfehérjére. Ma bármelyik üzletben többféle joghurtot lehet vásárolni: zsíros és alacsony zsírtartalmú, különféle gyümölcs adalékokkal és anélkül. De természetesen a legfinomabb a házi készítésű natúr joghurt.
Egyébként önállóan elkészítheti mind a szokásos, mind a zsírmentes termékeket. Például az alacsony zsírtartalmú joghurtok nyilvánvaló előnyei között megemlíthetjük az alacsony telített zsír- és koleszterintartalmat, ugyanakkor magas a kalcium-, foszfor-, szelén-, cink-, kálium-, B5-, B2- és B-vitaminok magas koncentrációja. B12. Ennek ellenére a joghurt egyetlen hátránya lehet a magas cukortartalma, amely könnyen szabályozható, ha a joghurtot otthon készítik.
A házi joghurt garantálja a természetességet, a frissességet és a színezékek hiányát. És nem kell azt gondolnod, hogy a joghurt házi készítése nagyon nehéz és problémás. Még akkor is, ha nincs külön joghurtkészítője, ez nem számít. A joghurtkészítés folyamata az élő joghurt baktériumok és a laktóz meglehetősen egyszerű kölcsönhatása bizonyos hőmérsékleti körülmények között.
Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek a táplálkozási szakemberek szerint kevesebb aminosavat és teljes fehérjét tartalmaznak.
Házi joghurt recept
A nem zsíros erjesztett tejtermék elkészítéséhez szükség van sovány tejre, speciális starter kultúrára (amely gyógyszertárban vásárolható meg) vagy egy pohár rendszeres biojoghurtra. Kérjük, vegye figyelembe: A biojogurtnak frissnek kell lennie. Ezen felül, ha szükséges, különféle szirupokat, gyümölcsdarabokat, lekvárokat és egyéb töltelékeket adhat a kész joghurthoz.
A főzést a tej elkészítésével kell kezdeni, amelyet először fel kell főzni és fölözni, majd szobahőmérsékletre kell hűteni. Ezt követően savanyú tésztát vagy biojoghurtot kell adnia a meleg tejhez, és alaposan össze kell keverni. A kész keveréket formákba kell önteni, és joghurtkészítőbe kell helyezni az erjedési folyamathoz, amely általában nyolc órát vesz igénybe.
Ha a háztartásban nincs joghurtkészítő, akkor bármilyen mély edényt használhat, ahol az edényeket a joghurtos masszával kell elhelyeznie, és fel kell öntenie meleg vizet, hogy a víz ne kerüljön magába a termékbe. A tartályt a lehető legszorosabban kell lefedni, fóliával vagy fedéllel, és meleg helyre kell tenni.
A házi zsírszegény joghurt tápanyagok és vitaminok raktára. De az erjesztett tejtermék hasznos és tápanyagainak megőrzése érdekében helyesen kell befejeznie az erjesztési folyamatot. Ehhez a kész joghurtot le kell hűteni, majd legfeljebb egy hétig kell tárolni egy jól lezárt edényben a hűtőszekrényben.
Annak érdekében, hogy a joghurt csak hasznos és "jó" baktériumokat tartalmazzon, friss tejet kell forralni.
Ráadásul ne feledje, hogy a házi zsírszegény joghurt remek kiindulópont sok finom ételhez, például szószokhoz, édes desszertekhez és turmixokhoz.
