A salsa az egyik legnépszerűbb mexikói zöldség szósz. Legfontosabb összetevője a chili paprika. Ezt a mártást húshoz, baromfihoz és halhoz, valamint a népszerű Nachos kukorica chipshez tálalhatjuk. Vizsgáljuk meg közelebbről az elkészítés sajátosságait.
Szükséges
- friss koriander;
- lila hagyma - 1 db;
- olívaolaj - 30 ml;
- őrölt fekete bors - 3 g;
- forró paprika - 1 db;
- citromlé - 100 ml;
- paradicsom - 4 db;
- egy gerezd fokhagyma - 2 db;
- só - 3 g.
Utasítás
1. lépés
Mosson meg minden zöldséget, szárítsa meg. A csípős paprikát folyóvízzel tisztítsa meg a válaszfalaktól és szemcséktől. Vágjon minden zöldséget szeletekre, és öntsön olívaolajat. Melegítse elő a sütőt 200 oC-ra, és tegyen bele elkészített zöldségeket. 15 percig sütjük őket, amíg enyhén meg nem pirulnak.
2. lépés
Ezután hűtsük le a zöldségeket, távolítsuk el a héjat a paradicsomról. Zöldségvágóval vágja fel az összes hozzávalót úgy, hogy érezzék a darabokat. Adjunk hozzá citromlevet, fekete borsot, sót és egy evőkanál olívaolajat a keverékhez. Keverj meg mindent jól.
3. lépés
Apróra vágjuk a korianderzöldet, és hozzáadjuk a keverékhez. Helyezze a mártást 1 órára hűtőbe. A megadott idő után a mártás késznek tekinthető.
