A Musaka egy rakott étel, amelyet minden ember imád, még azok is, akik nem szeretik nagyon a padlizsánt. Görögországban ezt a rakott paradicsomot, bárányt és padlizsánt készítik mártással. A moussaka elkészítéséhez számos recept létezik: cukkini, burgonya, zöldségek, hús stb. A legkielégítőbb és legfinomabb az, amelyet darált hússal készítenek. Vizsgáljuk meg közelebbről ennek az érdekes ételnek minden jellemzőjét és trükkjét.
Szükséges
- zsemlemorzsa - 2 evőkanál;
- borjú- vagy báránydarab - 1 kg;
- őrölt fahéj - 0,5 teáskanál;
- burgonya - 4 db;
- őrölt szegfűszeg - 0,3 teáskanál;
- nagy padlizsán - 1 db;
- petrezselyem;
- oregánó zöldek;
- paradicsompüré - 500 g;
- olivaolaj;
- hagyma - 1 db;
- parmezán sajt 200 g;
- vörösbor - 0,5 csésze;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- béchamel szósz;
- őrölt fekete bors és só.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a padlizsánt és vágja hosszanti vékony szeletekre. Bőségesen megszórjuk sóval, tegyük egy szűrőedénybe, és hagyjuk egy ideig ülni.
2. lépés
Melegítsünk egy serpenyőt közepes lángon, adjunk hozzá olajat, és adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és hagymát. Add hozzá a darált húst, amikor a hagyma áttetszőnek tűnik. Addig pirítsuk a keveréket, amíg a hús kissé elsötétül.
3. lépés
Adj hozzá bort, paradicsomot, csirkét, sót, szegfűszeget, 1 evőkanál. apróra vágott oregánó, bors és apróra vágott petrezselyem. Az összetevőket jól összekeverjük. Az edényt lassú tűzön főzzük 30 percig. A végén a hússzósznak sűrűsödnie kell.
4. lépés
Nyomja ki a felesleges folyadékot a padlizsánból, majd törölje szárazra papírtörlővel. Az olívaolajon a burgonya és a kék szeleteket aranybarnára sütjük. Alternatív megoldásként használhatja helyette a grillt vagy a sütőt.
5. lépés
Kenje meg az edényt olajjal, és töltsön meg egy réteg burgonyát, fektessen rá néhány padlizsánszeletet. A húsmártást egyenletesen ossza el a zöldségek fölött, adja hozzá a maradék "kék" darabot. Szórjunk meg mindent reszelt sajttal. Öntsük a béchamelt az egész edényre, szórjuk meg a maradék sajttal és zsemlemorzsával.
6. lépés
Melegítsük elő a sütőt 160oC-ra, tegyük bele a moussaka edényt, és süssük 60 percig. Vegye ki az edényt, és hagyja lehűlni 20 percig. Vágjuk négyzetekre, és külön edényként tálaljuk.
