A házi joghurt sokkal hasznosabb, mint a vásárolt joghurt - nem tartalmaz káros tartósítószereket és színezékeket, de gazdag speciális baktériumokban, amelyek nagyon hasznosak az emésztéshez. Önállóan állíthatja be a termék zsírtartalmát, és kiegészítheti különféle összetevőkkel - lekvárral, dióval, csokoládéval vagy vaníliával. Leggyakrabban a joghurtot egy speciális eszközben készítik el, de anélkül is megteheti.
Szükséges
- - 1 liter tej;
- - 8 evőkanál kész joghurt vagy 1 evőkanál kovász;
- - töltőanyagok ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Házi joghurt készítéséhez jobb mérsékelt zsírtartalmú - 2 vagy 2,5% - tejet venni. Öntsük egy zománcozott edénybe, és mérsékelt lángon melegítsük, amíg buborékok nem jelennek meg a felületen. Öntsük a tejet egy mély tálba, és kissé hűtsük le - hőmérséklete elérje a 110-115 ° C-ot.
2. lépés
Öntsön egy kis kihűlt tejet egy csészébe, tegyen hozzá kovászot vagy kész joghurtot. Mindent addig keverjen, amíg teljesen homogén nem lesz - csomók nem maradhatnak a keverékben. Három lépésben öntsük az előkészített kezdőtenyészetet egy tál tejbe, folytatva a massza alapos keverését. Amikor sima állaga van, fedje le a tálat vastag frottír törülközővel, és tegye meleg helyre 5-6 órára.
3. lépés
Egy kissé meleg sütő segít felgyorsítani az erjedési folyamatot. Helyezze a tálat egy tál meleg vízbe, majd helyezze ezt a szerkezetet egy előmelegített, de már kikapcsolt sütőbe. Ne melegítse a joghurtot a tűzhelyen - meggördülhet.
4. lépés
A megfelelően elkészített joghurt sima, viszkózus és közepesen sűrű állagú, finom ízű, savanyúság nélkül. Öntsük csészékbe vagy kis üvegekbe, és tegyük hűtőbe 6-8 órára - a joghurtnak érnie kell. Minden edény aljára tehet egy kanál lekvárt - természetes finomságot kap gyümölcsöt töltve. De hozzáadhatja a töltőanyagot közvetlenül étkezés előtt, szirupot öntve minden adagra, megszórva őrölt dióval vagy reszelt csokoládéval.
5. lépés
Ha vanília- vagy csokoládéjoghurtot szeretne készíteni, erjesztés előtt adjon hozzá vaníliaeszenciát vagy egy evőkanál kakaóport a tejkeverékhez. A kész joghurt cukorral vagy mézzel édesíthető. De ne feledje, hogy a cukros kiegészítők jelentősen növelik a termék kalóriatartalmát - ha érdekli a diétás joghurt, akkor jobb, ha megtagadja őket.
