A sárga és zöld zöldbabot fiatal hüvelyként fogyasztják. A bab fontos része az étrendi konyhának. Leves mandulával és zöldbabbal - könnyű, jól alkalmas böjt napokra.
Szükséges
- Két adag:
- - 200 g zöldbab;
- - 150 ml zöldségleves;
- - 100 g sárgarépa;
- - 60 g zellerszár;
- - 60 g mandula;
- - 50 g medvehagyma;
- - 40 ml tejszín;
- - 10 g koriander;
- - 2 gerezd fokhagyma.
Utasítás
1. lépés
Hámozzon hagymát, sárgarépát, fokhagymát, apróra vágja. Vágjuk a zellert kockákra, különítsük el a korianderleveleket, a szárait apróra vágjuk.
2. lépés
Melegítsen olívaolajat egy serpenyőben, tegyen hagymát, zellert, fokhagymát, sárgarépát. Három percig sütjük közepes lángon.
3. lépés
Adjunk hozzá babot, sót és borsot, pároljuk néhány percig.
4. lépés
Forraljuk fel a levest, tegyük át a serpenyő tartalmát, fedjük le, főzzük lassú tűzön tíz percig.
5. lépés
Közepes lángon megpirítjuk a mandulát, apróra vágjuk a korianderrel, hozzáadjuk a leveshez, összekeverjük. A levest turmixgéppel lyukasztjuk ki, hogy apró ételdarabok maradjanak, só és bors ízlés szerint, adjunk hozzá tejszínt, keverjük össze. Egy percig melegítsük közepes lángon.
6. lépés
Öntsük a levest mandulával és zöldbabbal mély tálakba, díszítsük friss fűszernövényekkel.
