A marhamáj nagyon egészséges, fehérjében gazdag termék, amely az emberi test számára szükséges összes aminosavat, különféle vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz. Ugyanakkor a máj zsírtartalma minimális - csak 2-4%. Ezek a tulajdonságok nélkülözhetetlenné teszik a májat a gyermekek, a terhes nők és az étrendet követők étrendjében. A máj legelőnyösebb tulajdonságainak megőrzése érdekében főzve kell fogyasztani. Hogyan kell főzni a marhamájat helyesen?
Szükséges
-
- Marha máj
- 1 kg,
- Tej - 0,5 liter,
- Szerecsendió,
- Hagyma - 1 darab,
- Vaj,
- Friss zöldek,
- babérlevél
- só
- bors.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a májat, húzza le a filmekről, vágja nagy darabokra, tegye egy tálba és fedje le tejjel 1-2 órán át.
2. lépés
Helyezzen egy edény vizet a tűzhelyre. Kevés víz legyen, hogy csak a májat takarja el, amikor felforrt. A szerecsendió felét finom reszelőn reszeljük le. Miután felforrt a víz, sózzuk, dobjuk bele a szerecsendiót és a borsot, adjuk hozzá a májat. Távolítsa el a kapott habot, csökkentse a hőt alacsonyra, zárja le a fedelet, és hagyja fél órán át forralni.
3. lépés
Dobjon egy babérlevelet egy fazékba, 10 perc múlva kapcsolja ki a tűzhelyet. Hagyja a májat egy ideig a húslevesben ülni.
4. lépés
Vágja a hagymát félkarikákra. Előmelegítünk egy serpenyőt, megolvasztjuk a vajat, és enyhén pároljuk rajta a hagymát aranybarnára. Aprítsd fel a zöldeket.
5. lépés
Vegye ki a májat, vágja részekre, tányérokra rendezze, megszórja sült hagymával és gyógynövényekkel.
