A bors csíkokra vágása azt jelenti, hogy a zöldséget vékony, egyenletes darabokban kell elkészíteni. Ezt a fajta szeletelést másképp nevezik gyufának, julienne-nek, alumete-nek stb.
Szükséges
- - friss paprika;
- - vágódeszka;
- - víz;
- - törölköző;
- - kés vagy iratmegsemmisítő.
Utasítás
1. lépés
A paprikát különféle módon csíkokra vághatja. Késsel, zöldségvágóval, aprítóval és más zöldségfeldolgozó gépekkel. A szívószálak elkészítésének legkedvezőbb módja a késsel történő szeletelés. Jobb, ha mindennapos kést használunk jól kihegyezett pengével. Vágógép használatakor ügyeljen a biztonságra.
2. lépés
A munka megkezdése előtt a zöldségeket folyó meleg vízben le kell öblíteni. Ha kívánja, használjon mosószappant vagy speciális folyadékot a zöldségek mosásához. Ezután hagyja egy ideig a paprikát, hagyja, hogy a felesleges folyadék kifolyjon belőlük. Törölje szárazra a paprikát egy konyharuhával.
3. lépés
Ezután rendezze a munkaterületét, készítsen elő egy kényelmes vágódeszkát, helyezze a munkaasztalra. Válasszon egy mély tálat, amely megfelel a zöldségek méretének. Szeletelés előtt a borsot fel kell dolgozni, azaz. megszabadulni a felesleges részektől. Ehhez éles késsel távolítsa el minden gyümölcs (kocsány) farkát. Helyezzen minden darabolt zöldséget egy tálba.
4. lépés
Rendezze el a paprikákat egyenként, vízszintesen egy vágódeszkán. Éles késsel vágjon le egy kis adag paprikát a vágott véggel szemben. Az összes gyümölcsöt ily módon dolgozza fel. Miközben a paprikát egyenként helyezi egy vágódeszkára, függőleges helyzetben, végezzen bemetszést az egyik oldalon. Fordítsa meg a zöldséget, zöldséghámozóval távolítsa el a magokat és a benne lévő válaszfalat. Ez az eljárás egy szokásos konyhakéssel is elvégezhető. Öblítse le a félkész termékeket hűvös vízben, törölje le a felesleges nedvességet egy szalvétával.
5. lépés
Tekerje ki a megpucolt paprikát, és tegye egy vágódeszkára úgy, hogy a belseje felfelé nézzen. Kezdje el csíkokra vágni, meghatározva magának a vastagságot és a hosszúságot. Rövidebb szívószálak esetén osszon minden borsdarabot ketté vagy többszörösen. Próbáljon egyenletesen vágni, hogy a szívószálak vizuálisan megegyezzenek.
6. lépés
A borscsíkok gyors és jó minőségű előállításához speciális eszközöket használhat. Például egy zöldségaprító. Bizonyos cserekéseknek a szalmák készítéséhez éleseknek kell lenniük, jó acélból készültek, ez garantálja a minőségi szeletelést. Ezen gépek többsége különböző méretű szeletekhez állítható. A csiszolóeszközök helyes használatához először tanulmányoznia kell a használati utasítást.
7. lépés
Csíkokra vágott paprika felhasználható az ételek díszítésére. Ez a vágási lehetőség különféle kulináris finomságok elkészítésére is alkalmazható.
