Az uborkában lévő víz körülbelül 95%, és a mag közepe a legfolyékonyabb része a zöldségnek. Egyes ételeknél a felesleges nedvesség haszontalan, ezért az elkészítéséhez szükséges uborkákat különleges módon kell levágni.
Uborka tekercsekhez mag nélkül
A csíkokra vágott uborkákat gyakran használják tekercsek készítéséhez, ez a vágási módszer lehetővé teszi a magok és a felesleges folyadék eltávolítását a zöldségből. Készítsen elő egy tiszta és száraz vágódeszkát, egy élesített kést és hosszú uborkát idő előtt. Célszerű vékony zöldségféléket venni, mivel a magok kisebbek bennük.
Alaposan öblítse le az uborkát, és vágja darabokra, amelyek kissé szélesebbek, mint a tenyere. Vágja le a lófarokot, de ne dobja el, továbbra is szükség lesz rájuk. Ha kifejezetten tekercsekhez készít zöldségeket, ellenőrizze, hogy a darabok hossza a nori levél hosszának a fele. Rövidítse le a hosszú uborkákat, a túl rövideket hagyja úgy, ahogy vannak.
A zöldségkés pengéjének észrevehetően hosszabbnak kell lennie, mint az uborkaszeletek, hogy a pépet azonnal körbe vághassa. Egy olyan zöldségféléből, amelynek a közepét részenként eltávolították, a tiszta, egyenletes szívószál nem fog működni.
Vegyünk egy darab uborkát, és vágjuk körbe két-három milliméteres héjat. Hasonlóképpen, különítse el a pépet a magból. Felhívjuk figyelmét, hogy ha az uborkát tekercshez vágja, a jövőben nem használhatja a közepét ehhez az ételhez.
Ennek eredményeként maradjon pép, héja, magja és farka. Tegye az uborkapépet deszkára, és fedje le héjával a tetején, óvatosan vágja ezt a két réteget vékony csíkokra. Ezt gyorsabban lehet vágni, de ha attól tart, hogy nem sikerül egyszerre két darabbal megbirkóznia, akkor ezt külön megismételheti a zöldség minden részénél. Ha úgy dönt, hogy a magadagot egy másik ételhez használja, vágja fel azt is.
Hogyan lehet az uborkát csíkokra vágni a közepével
Néhány vékony üvegházi uborkának nincs jellegzetes közepe nagy magokkal. Nem kell őket feldarabolni. Ezeket a zöldségeket olyan darabokra kell vágni, amelyek fele hosszúak a nori levélnél. Ezután annak érdekében, hogy a szívószálak szépek és egyenletesek legyenek, fel kell osztani a szegmenseket rétegekre. Ezek a levelek körülbelül 3 mm vastagok, hosszú, egyenletes darabokra kell őket vágni.
Könnyebb módszert is alkalmazhat, ha egyszerűen félbevágja az uborkát és apróra vágja. Ugyanezt meg lehet tenni egy egész rövid uborkával is, ha egyszerűen vékonyan hasítjuk a hosszában, amíg egyenletes szalmát nem kapunk. Ezek a zöldségek nem tűnnek tökéletesnek, mivel különböző színűek és összetételűek lesznek. Néhányuk csak laza magból áll, míg más szívószálak csíkosak lesznek - a bőrből és a pépből.
