A párolt káposztát nyugodtan nevezhetjük univerzális ételnek: ebédre és vacsorára készítjük, teljes értékű másodikként és köretként szolgálják fel. Megfelelően főzve a zöldség ízes és lédús lesz.
Szükséges
- Káposztafej (körülbelül 1, 5 - 2 kg);
- - 1 nagy sárgarépa;
- - 2 hagyma;
- - bármilyen hús;
- - 3 evőkanál. paradicsom szósz;
- - őrölt feketebors;
- - oregánó;
- - só;
- - petrezselyem vagy kapor ízlés szerint;
- - olaj sütéshez.
Utasítás
1. lépés
Ehhez az ételhez bármilyen húst vásárolhat: csirkét, sertéshúst, marhahúst, bárányt. Egyébként a káposzta egyáltalán nélkülözhető ez az összetevő, vagy helyettesíthető kolbásszal vagy borostával. A húst apró darabokra vágjuk, és olajjal aranybarnára sütjük. Ahhoz, hogy puha legyen, fedje le az edényt fedővel. Sütésnél jobb, ha nem használunk sót, hanem a káposzta után adjuk hozzá.
2. lépés
Amikor a hús kész, felkockázott hagymát és durva reszelőn apróra vágott sárgarépát öntünk hozzá. A zöldségeket is aranybarnára sütik. Ekkor a káposztát apróra vágjuk, majd a többi hozzávalóval a serpenyőbe tesszük, fedővel letakarva pároljuk. Egyes receptek azt javasolják, hogy öntsön egy kis vizet, hogy az étel ne égjen, hanem párolt legyen. De ezt nem szabad megtenni, sok káposztában van lé, amelyet a főzés során választ ki. Fontos az is, hogy ne vigyük túlzásba a vajjal, hogy az étel ne legyen túl zsíros.
3. lépés
Pároljuk a káposztát 25 percig, majd adjunk hozzá paradicsompürét, alaposan keverjük össze, sózzuk meg az edényt, és ízlés szerint meghintjük fűszerekkel. Oregano helyett más fűszereket is tehet: bazsalikom, majoránna, kakukkfű, kakukkfű. A koriander magjai tökéletesen kombinálódnak a káposztával, kísérletezhet az ízével is, és adhat hozzá egy kis komló-suneli vagy provence-i gyógynövényeket. A felkészülés előtt 1 perccel apróra vágott zöldeket adnak az edényhez.
