A csirkeszárnyak praktikus és kedvező árú lehetőségek mind az ünnepi étkezéshez, mind a gyors piknikezéshez. Sütőben és serpenyőben főzhetők, méz-, sör-, narancs-, szójaszószokban süthetők, Coca-Colában párolhatók és szalonnába csomagolhatók. A megfelelően kiválasztott pác lehetővé teszi, hogy illatos, lédús és ropogós szárnyakat készítsen.
Roston sült csirkeszárny, majonézzel és curry-vel pácolt
Szükséged lesz:
- 20 csirkeszárny;
- 6 evőkanál. l. majonéz;
- 1 tk curry keverékek;
- 1 evőkanál. l. édes paprika;
- 1 tk provence-i gyógynövények;
- 2 gerezd fokhagyma;
- só, őrölt csípős paprika - ízlés szerint.
Készítse elő a csirkeszárnyakat - öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel. Késsel vágja le a bőrt a szárny közepén, hogy kiegyenesítse. Távolítsa el a legszélsőségesebb, kicsi falangot, kevés hús van benne, és gyorsan égni kezd. A főzési idő lerövidítése érdekében enyhén vágja le a bőrt a szárnyakon.
Sózzuk meg a szárnyakat, adjunk hozzá majonézt és a többi fűszert, ha szükséges, nyomjunk bele egy gerezd fokhagymát. Hagyja a szárnyakat ebben a pácban legalább 2-3 órán át, vagy még jobb egy éjszakán át. Jól melegítse fel a grillezőt, és nem kell további olajoznia.
Helyezze a pácolt csirkét rácsra, és süsse addig, amíg kb. 20-25 percig puha, ügyelve arra, hogy ne száradjon ki az edény. Tálaljuk a kész ételt durvára vágott friss zöldségekkel, különféle szószokkal, főtt burgonyával.
Sült csirkeszárny tejfölös mártásban: lépésről lépésre recept
Szükséged lesz:
- 1 kg csirkeszárny;
- 100-125 g tejföl;
- 1 evőkanál. l. mustár;
- 4-5 gerezd fokhagyma;
- durva só és fekete bors ízlés szerint.
Használjon egy nagy, praktikus pácolótálat. Öblítse le és szárítsa meg a szárnyakat, hajtsa őket háromszögbe, az egyik szárny falanxot a másik alá tekerve. Keverje össze a mustárt tejföllel, sóval és adjon hozzá őrölt fekete borsot. Préselje át a fokhagymagerezdeket, és alaposan keverje össze a szósz összes hozzávalóját.
Helyezze a tálat szárnyaival a hűtőszekrénybe legalább 30 percre. Ezután tegye a szárnyakat egy tűzálló sütőedénybe, és tegye 180 ° C-ra előmelegített sütőbe.
15 perc elteltével csökkentse a hőmérsékletet 160 ° C-ra, és további 40 percig főzze a szárnyakat. A forma alján felszabaduló gyümölcslé alapján forró mártást készíthet. A megfőtt szárnyakat könnyű zöldségsalátával tálaljuk.
Fűszeres szárnyak paradicsommártásban: egyszerű recept
Szükséged lesz:
- 1 kg csirkeszárny;
- 1, 5-2 evőkanál. evőkanál paradicsompüré;
- 1/2 tk őrölt chili;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 2 csipet őrölt koriander;
- fűszeres ketchup;
- fekete bors és só.
Öblítse le és szárítsa meg a csirkeszárnyakat, vágja 2-3 darabra, helyezze át egy nagy csészébe. Fűszerezzük sóval és borssal, adjunk hozzá ízesítőt és kifacsart fokhagymát. Keverjünk össze mindent jól, hogy a fűszerek egyenletesen eloszlassanak a húsban.
Tegye a paradicsompürét a szárnyakba, keverje össze, és hagyja pácolni fél órán át vagy egy órán át szobahőmérsékleten. Ezt követően tegye a szárnyakat sütőpapírral bélelt tepsire, és tegye 45 ° C-ra 220 ° C-ra előmelegített sütőbe.
Ez idő után vegye ki a formát, zsírozza meg a szárnyakat forró ketchuppal, és tegye a tepsit még 15 percre a sütőbe, kissé növelve annak hőmérsékletét. A főtt szárnyakat forrón, különféle szószokkal, friss zöldségekkel (zöld saláta és sárgarépa botok) és hasábburgonyával tálaljuk.
Csirkeszárnyak barbecue szószban mézzel: klasszikus változat
Szükséged lesz:
- 850 g csirkeszárny;
- 100 g folyékony méz;
- 180 ml barbecue szósz;
- 1/2 csésze liszt
- 1 tk őrölt száraz fokhagyma;
- 1 evőkanál. l. édes paprika;
- 80 ml növényi olaj;
- 1/2 tk forró őrölt bors;
- só és fekete bors.
Öblítse le a szárnyakat, és törölje szárazra konyhai papírtörlővel. Vágja le a szárny legvékonyabb részét és tegye félre a húsleveshez. Vágja a maradék szárnyat 2 részre, osztva az ízület mentén.
Kombinálja az összes száraz fűszert egy tálba, adjon hozzá lisztet és apróra vágott fokhagymát. Helyezze a szárnyakat sütőpapírral bélelt tepsire, és sütje 200 ° C-os sütőben 30 percig. A sütési folyamat közepén fordítsa át a szárnyakat a másik oldalra, így minden szépen megpirul.
Fél óra múlva keverje össze a barbecue szószt mézzel, és a kapott masszával vonja be a csirkeszárnyakat, mindent a páclével együtt tegyen vissza a tepsire. Süssük további 10 percig 250 ° C-on.
Tálalhatja bármilyen körettel, például burgonyával vagy rizzsel, zöldségsalátával vagy házi készítésű készítményekkel. Ezekből a finom BBQ csirkeszárnyakból tökéletes a snack a hoppy italokhoz.
Szárnyak fokhagymával, szójaszószsal és mézzel
Szükséged lesz:
- 650 g csirkeszárny;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 4-5 st. l. szója szósz;
- 1., 5. cikk l. sűrű méz;
- 1/2 tk mustár;
- 60 ml növényi olaj;
- szezámmag permetezéshez;
- só és bors ízlés szerint.
Készítsük el a csirkeszárny pácot. Keverje össze a mézet, a mustárt, a növényi olajat és a szójaszószt egy csészében. Fűszerezzük az elkészített csirkét sóval és borssal, töltsük be páclével, a térfogat körülbelül 2/3-át elkeverve, keverjük össze és hagyjuk 3-4 órán át pácolni.
Helyezze a szárnyakat egy mély tartályba, és süsse őket 200 ° C-os sütőben körülbelül fél órán át. Amikor az edény már majdnem kész, vegye ki az edényt a sütőből, ecsetelje meg a darabokat a pác maradék 1/3-ával, és szórja meg szezámmaggal. Tegye vissza a szárnyakat 10 percre a sütőbe, hogy megbarnuljon egy finom kéreg, és durvára vágott zöldségekkel tálalja.
Fűszeres csirkeszárny narancsmártásban
Szükséged lesz:
- 500 g csirkeszárny;
- 100 ml narancslé;
- narancs vagy citrom héja;
- 100 g vaj;
- 1 evőkanál. l. barna cukor;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- koriander díszítésre;
- 150 g paradicsom-ketchup;
- 1 tk csípős paprika;
- só és őrölt bors.
A megmosott és apróra vágott szárnyakat sózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük és hozzáadjuk a narancslevet. Pácoljon mindent ebben a szószban fél órán keresztül. Ezután tegye a csirkét 250 ° C-os sütőbe 25 percre.
Ez alatt az idő alatt felolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, öntsük bele a fűszereket, tegyük bele a héjat és a fokhagymát, adjuk hozzá a paradicsompürét és öntsünk bele egy kevés narancslevet. Pároljuk be a mártást a kívánt vastagságig.
Vegye ki a kész csirkeszárnyakat a sütőből, és forró mártással fedje le, keverje úgy, hogy minden szárnydarab teljesen el legyen borítva. Megszórjuk a kész edényt friss koriander- vagy petrezselyemlevéllel.
Hogyan főzzünk mézes mustárszárnyakat
Szükséged lesz:
- 550 g csirkeszárny;
- 1., 5. cikk l. asztali mustár;
- 1, 5 w. l. folyékony méz;
- só és bors ízlés szerint.
Helyezze az elkészített szárnyakat egy nagy tálba, és keverje össze az összes hozzávalóval. Alaposan kefélje át a keveréket a szárnyakon, és helyezze át egy sütőzsákba. Hagyja őket 45 percig pácolni.
Helyezze a hőálló zsákot egy megfelelő tepsibe, és süsse 200 ° C-on 45 percig. Óvatosan vágja fel a zacskót, hogy elkerülje a gőz forrázását, és további 10 percig sütjük a szárnyakat ropogósra. Tálaljuk zsenge burgonyapürével és zöldségsalátával.
Tkemalival, mézzel és malátával sült csirkeszárnyak
Az ebben a receptben szereplő szokatlan és érdekes "keleti" pác tökéletesebbé teszi ezeket a csirkeszárnyakat, és aromát, lédússágot és pikantériát kölcsönöz a húsnak.
Szükséged lesz:
- 950 g csirkeszárny;
- 2-3 st. l. vörös tkemali;
- 2 evőkanál. l. folyékony méz;
- 1 narancs (héja);
- 1 evőkanál. l. kvass sör;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 tk füstölt paprika;
- csipet forró őrölt paprika;
- só, bors.
A megmosott és szárított szárnyakat 2 részre vágjuk. Hámozza meg a narancsot, és nyomja ki a fokhagymát. Tegye ezeket az összetevőket a húsba fűszerekkel együtt, adjon hozzá mézet, kvasalétát és tkemalit. Mindent alaposan keverjen össze, hogy az ízesítők és a fűszerek egyenletesen eloszlanak. Hagyja a szárnyakat 30 percig pácolni, tepsire tegye és sütőben 45 percig 180-200 ° C-on sütje.
