Az aromás sült sertésszelet biztosan vonzó lesz azok számára, akik szeretik a finom ételeket. A tészta segít diverzifikálni ezt az ételt, amelynek hatalmas változata van. Lisztből, tejből, tojásból és egyéb összetevőkből készülnek. És olyan tésztát képviselnek, amelybe sütés előtt egy karaj mártva van.
Szükséges
- Lisztes tésztához:
- - 200 g liszt;
- - 6 tojás;
- - 5 evőkanál. l. tej;
- - 3 evőkanál. l. tejföl;
- - 3 evőkanál. l. krém;
- - 2-3 gerezd fokhagyma;
- - só.
- Keményítővel készült tészta:
- 1 tojás;
- - 2 evőkanál. l. keményítő;
- - só.
- Sajtos tésztához:
- - 3 tojás;
- - 60 g kemény sajt;
- - 4 evőkanál. l. búzaliszt;
- - 100 ml tejszín;
- - őrölt bors;
- - só.
- Tésztához zsemlemorzsával:
- - 4 evőkanál. l. búzaliszt;
- - 1-2 evőkanál. l. kész mustár;
- - 3-4 evőkanál. l. tejföl;
- - 3 evőkanál. l. növényi olaj;
- - ½ pohár víz;
- - 3 evőkanál. l. zsemlemorzsa;
- - só.
- Növényi tésztához:
- - 1 kaliforniai paprika;
- - 1 fej hagyma;
- - ½ doboz konzerv kukorica;
- - 2 tojás;
- - Liszt;
- - só.
Utasítás
1. lépés
Tészta liszttel
Kombinálja a nyers tojásokat tejjel, tejszínnel és tejföllel. Mindent alaposan keverjen össze, és folyamatos keverés mellett adjon hozzá lisztet. Hozzáadjuk a darált fokhagymagerezdeket és a sót. A tésztát egy fadobozban simára verjük. A részenként apróra vágott sertéshúst felverjük egy fából készült kalapáccsal, sóval és borssal mindkét oldalon. Ezután tésztába mártjuk és növényi olajban megsütjük.
2. lépés
Keményítő tészta
Kombinálja a burgonyát vagy a kukoricakeményítőt sóval. Habverjen egy nyers tojást a keverékbe, és nagyon jól keverje össze. Adagoljon sertésszeleteket, verje meg asztali kalapáccsal, és pácolja elő citromlé, szójaszósz, fokhagyma, cukor és reszelt gyömbér keverékében. Ezután merítsen keményítőtésztába, és mindkét oldalán sütje növényi olajban.
3. lépés
Tészta sajttal
A tojásokat előhűtjük, és habverővel felverjük. Ezután öntsön hozzá tejszínt és alaposan keverje meg. A kemény sajtot finom reszelőn reszeljük le, és adjuk hozzá a tojásos keverékhez. Fűszerezzük a tésztát sóval és őrölt borssal. Keverje össze jól az összes hozzávalót. A sertésszeleteket reszeljük meg sóval és borssal, búzalisztbe panírozva, majd tésztába mártva zöldséges vagy ghee-ben megsütjük.
4. lépés
Tészta kenyérmorzsával
Keverje össze a tejfölt növényi olajjal (lehetőleg olívaolajjal) és liszttel. Adjon hozzá elkészített mustárt, sót és borsot. Keverj össze mindent jól. Öntsük a vizet egy kis serpenyőbe, és melegítsük szobahőmérsékletre, majd a hőtől való levétel után azonnal öntsünk egy vékony áramot a készülő tésztába. Az összes hozzávalót habverővel vagy keverővel simára keverjük. Ellenőrizze, hogy nincsenek-e csomók. Utoljára adjuk hozzá a zsemlemorzsát, és ismét jól keverjük össze. Ha a tészta túl sűrű, adjon hozzá még egy kis vizet. Mártsa meg a felvert sertéshús adagokat főtt tésztában, és sütje meg egy serpenyőben növényi olajban.
5. lépés
Növényi tészta
Mossuk és szárítsuk meg a paprikát, hámozzuk meg a hagymát. Ezután az előkészített zöldségeket apróra vágja. Egy mély tálban keverje össze a hagymát, a paprikát és a kukoricát. A nyers tojásokat és a sót külön verjük fel. Ezután adjuk hozzá a zöldségekhez, és jól keverjük össze. Ha a tészta vékony, adjunk hozzá néhány evőkanál lisztet és keverjük össze. Mártsa be a sertéshús adagjait zöldségtésztába, és süsse meg, amíg megpuhul.
