A pulykahús alacsony zsírtartalma, magas fehérjetartalma és tápanyagai miatt diétás termék. A főtt húsból húslevest, zselés húst és sok finom ételt készíthetünk.
Szükséges
-
- Főtt pulykakroketthez:
- 400 g főtt pulykahús;
- 100 g burgonyapüré;
- 1/2 hagyma;
- 2 evőkanál vaj;
- 3/4 csésze liszt
- 1/4 csésze tej
- 1/4 csésze csirkehúsleves
- 2 tojás;
- 1 evőkanál. l. víz;
- 250 g zsemlemorzsa;
- 2 alma;
- 3 evőkanál. l. mazsolák;
- 1 evőkanál. egy kanál méz;
- 1 hüvelyes csípős paprika;
- őrölt pirospaprika
- só.
Utasítás
1. lépés
Főzzük meg a pulykát úgy, hogy darabokra vágjuk, mint egy csirkét: különítsük el a szárnyakat, a combokat, majd a mellet hátulról. Gyakori elképzelés egy meglehetősen nagy madár, ezért kényelmetlen a teljes főzés, és még a mellét és a hátát is ajánlott két részre osztani.
2. lépés
A felvágott húst hideg vízbe mártjuk, és egy-másfél órán át főzzük. A húsleves főzéséhez zselés hús esetén hosszabbítsa meg a főzési időt két órára. Adja hozzá a gyökereket és a fűszereket az edénybe (forralás és a hab eltávolítása után), hogy a húsleves zamatossá váljon, mivel maga a pulykahús nem ad erős ízt a húslevesnek.
3. lépés
Használjon például petrezselyemgyökeret, babérlevelet, fekete borsot, hagymát, sárgarépát.
4. lépés
Készítsünk főtt pulykakrokettet: a főtt húst és fél hagymát apróra vágjuk. Két evőkanál vajat megolvasztunk egy kis lábosban, és 5 percig kis lángon megdinszteljük benne a hagymát. Hozzáadunk lisztet, keverjük és további három percig melegítjük.
5. lépés
Adjunk hozzá tejet és csirkehúslevest a keverékhez, időnként megkeverve főzzük, amíg sűrűsödik, körülbelül három percig. Vegye le a serpenyőt a tűzről, adjon hozzá apróra vágott pulykát, burgonyapürét, őrölt pirospaprikát, sót. Hűtsük le és tegyük hűtőbe két órára.
6. lépés
Keverjen össze két tojást egy evőkanál vízzel, és enyhén keverje össze. Alakítsuk ki a kihűlt masszát kis golyókká, forgassunk bele kevés lisztet, mártsuk bele a tojásos keveréket és forgassuk zsemlemorzsában.
7. lépés
Készítsük el a mártást: finomra vágjuk az almát, csepegtessük le citromlével, vágjunk fel néhány zöldhagymát és egy hüvelyes paprikát. Almát, mazsolát, csípős paprikát, mézet keverj össze egy tálban. Sózzuk, keverjük, tegyük hűtőbe egy órára.
8. lépés
Tálaljuk krokettet mártással. Növényi olajban megsütheti őket, de ha a sült ételek nem kívánatosak, egyszerűen melegítse fel őket, mielőtt a mikrohullámú sütőben tálalja.
