Ha még soha nem készítettél szívből készült ételeket, próbáld meg pótolni ezt a hiányt, mert ezek igazi finomságoknak számítanak. A marhahús szíve a legjobb sütés vagy salátában fogyasztás. A gulyás készítéséhez előnyösebb a sertéshús használata.
Szükséges
-
- Az első recept:
- marhaszívek;
- só;
- füstölt szalonna;
- hagyma;
- Liszt;
- Száraz fehér bor.
- A második recepthez:
- sertésszív;
- só;
- bors;
- növényi olaj;
- hagyma;
- Liszt;
- paradicsom püré;
- Babérlevél.
- A harmadik recepthez:
- marhaszív;
- fekete bors;
- babérlevél;
- hagyma;
- növényi olaj;
- tojás;
- só;
- bors;
- majonéz.
Utasítás
1. lépés
Sütje meg a szívet a sütőben. Ehhez alaposan öblítse le 2 marhahús szívét hideg vízben. Helyezze őket egy fazék sós vízbe, és forralja fel, amíg megpuhul. Vágjon száz gramm füstölt szalonnát apró darabokra, és töltse meg velük a szíveket. Vágjon egy hagymát kis kockákra, és aranybarnára sütje 50 gramm zsírban.
2. lépés
Tegye a töltött szíveket egy mély tepsire, és fedje le 1 pohár húslevessel, amelyben főzték. Helyezze a tepsit 180 ° C-ra előmelegített sütőbe, és barnítsa meg a szívét. Ezután vegye ki és vágja szeletekre. A mártás elkészítéséhez használja a sütőpapír maradék folyadékát. Adjunk hozzá egy evőkanál lisztet és 4 evőkanál száraz fehérbort, lassú tűzön pároljuk, amíg besűrűsödik. Tegye a szívszeleteket egy edényre, és öntsön rá az elkészített mártással.
3. lépés
Gulyás készítéséhez öblítse le és durvára vágjon 500 gramm sertésszívet. Öblítse le újra, szórja meg sóval és borssal, és kezdje megsütni egy előmelegített serpenyőben növényi olajban. Pár perc múlva adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát. Megszórjuk a szívet két evőkanál liszttel, és további 5 percig főzzük.
4. lépés
Helyezze a sült darabokat egy fazékba, és teljesen fedje le forró vízzel. Adjunk hozzá egy evőkanál paradicsompürét és babérlevelet. Fedjük le az edényt fedővel és pároljuk a legkisebb tűzön körülbelül másfél órán át. Főtt burgonyával tálaljuk.
5. lépés
Készítsen salátát. Ehhez öblítse le az egyik marhaszívet, és forralja sós vízben 5 fekete bors és 2 babérlevél hozzáadásával. Hűtsük le, és vékony csíkokra vágjuk. Vágjon öt kis hagymát vékony félkarikákra, és növényi olajban sütje szép aranybarnára. Keményre főzünk 4 tyúktojást és apróra vágjuk kockákra. Tegye az összes hozzávalót egy salátástálba, ízesítse sóval, borssal, fűszerezze a szükséges mennyiségű majonézzel és keverje össze.
