A csirkekolbász finom és kielégítő étel. Bár elég hosszú időbe telik a felkészülés, az eredmény kiváló lesz. Az étel mind a szokásos ebédet, mind az ünnepi lakomát díszíti.
Szükséges
-
- 1 hagyma;
- 2 szelet fehér kenyér;
- tej;
- 2 csirke;
- só;
- bors;
- 2 gerezd fokhagyma;
- növényi olaj;
- tejföl vagy majonéz;
- mustár.
Utasítás
1. lépés
Távolítsa el két csirke bőrét. Helyezze a tetemet a hátoldalára, és éles késsel vágja le a bőrt a mell mentén. Miután meghámozta a bőrt a mellen, lazítsa meg és vágja le a térdízületeket. Hagyja a bőrt a sípcsonton. Fordítsa meg a csirkét, és nyúzza meg a gerincet. Haladjon a farok és a nyak irányába. Ezután vágja le a vállízületeket. Válassza szét a nyak bőrét, és harisnyával távolítsa el.
2. lépés
Oszd meg az egyes csirkék bőrét négy darabra téglalapok készítéséhez. Ezután keresse meg a kolbászok töltelékét.
3. lépés
Áztasson 2 szelet sima fehér kenyeret tejbe. Görgessen át egy húsdarálón 300 g csirke filé, hagyma. A tejbe áztatott kenyeret kinyomkodjuk és hozzáadjuk a darált húshoz.
4. lépés
Hámozzon meg néhány fokhagymagerezdet, nyomja meg, vagy aprítsa fel és nyomja le egy késsel. Adja hozzá a fokhagymát a darált húshoz.
5. lépés
Sózzuk, borsozzuk, a darált húst alaposan összekeverjük. Többször nyomja meg a vágódeszkán. Ezáltal a töltelék levegős és gyengéd lesz.
6. lépés
Tegye a darált húst egy edénybe, fedje le műanyag burkolattal. Hűtőbe tesszük 30-40 percig.
7. lépés
Terítsen ki egy darab bőrt. Tegye a darált húst a közepére, formázza meg a húsgombócot vagy a szeletet, és tekerje be egy borítékba, hasonlóan ahhoz, ahogy a töltött káposzta tekercseket vagy a töltött palacsintákat csomagolják. Rögzítse a széleit egy fogpiszkálóval.
8. lépés
A csirkekolbászokat többféle módon lehet elkészíteni. Forraljuk őket forrásban lévő vízben 30 percig. Vedd ki. Öntsön egy kis növényi vagy olívaolajat a serpenyőbe, és melegítse fel. Mártsa a főtt kolbászt egy serpenyőbe, és mindkét oldalán pirítsa meg, amíg kéreg nem jelenik meg.
9. lépés
Egy másik módja. Helyezze a kolbászokat varrással lefelé egy tepsibe vagy egy sütőedénybe, amelyet növényi olajjal kentek. Tetejére tejfölt vagy majonézt teszünk.
10. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük benne a kolbászokat 30 percig. Rendszeresen csöpögjön le a zsírral, amely a sütés során kijön. Tálaljuk mustárral.
