A kolbászgyártók gyakran nem csak húst használnak előállításához, hanem belsőségeket, szalonnát, máj-, zöldség- és gabona-adalékanyagokat is. A kolbászt marhahúsból, lóhúsból és sertéshúsból készítik, a darált kolbászt pedig állati belekbe vagy speciális belekbe csomagolják. De annak érdekében, hogy ne kételkedjen a termék minőségében, jobb, ha maga főzi, például csirkéből.
Szükséges
- • 2 kg csirkecomb;
- • 1 teáskanál őrölt feketebors;
- • 12 gerezd fokhagyma;
- • 1 teáskanál Fűszerek csirkéhez;
- • 30 g zselatin;
- • 4 evőkanál. majonéz;
- • élelmiszer-film;
- • fólia;
- • tepsi.
Utasítás
1. lépés
Ennyi termékből 8 kis kolbász lesz. Mossa meg a csirkecombokat, szárítsa meg és vágja a húst a bőrrel együtt kis kockákra. A fokhagymagerezdeket megpucoljuk és apróra vágjuk, fekete borssal és fűszerekkel együtt hozzáadjuk a húshoz, jól összekeverjük. Ezután adjon hozzá majonézt, és keverje újra simára. Végül adjunk hozzá zselatint, és osszuk el a darált húst több részre.
2. lépés
Mindegyik részt tegye fóliára, tekerje fel kolbász formájában, csomókat készítsen a végein, hogy a massza ne szivárogjon ki sütés közben. Ezután csomagolja az összes kolbászt fóliába.
3. lépés
Tegye az összes darált húst egy tepsibe, és tegye 60 ° C-ra 180 ° C-ra előmelegített sütőbe. Ezt követően hűtsük le a kész kolbászt, és tegyük hűtőbe 12 órára.
4. lépés
Kívánt esetben majonéz helyett tejfölt vagy tejszínt használhat, majd a kolbász lágyabb és gyengédebb lesz. Néhány háziasszony nem vágja le a húst, hanem húsdarálón adja át. Ahhoz, hogy egyenletes állagú darált húst kapjon, az összetevőket keverővel lehet összekeverni. A sokoldalú fűszerezés helyettesíthető kakukkfű, rózsaszín paprika, sós, rozmaring, tengeri só, bazsalikom és pirospaprika keverékével. Fűszerezhet fekete borssal, köménnyel, majoránnával, korianderrel, piros és fekete borssal is.
