Kemény sajt hozzáadásával készült csirkekolbász eredeti ízével lepi meg Önt és szeretteit. A házi kolbász elkészítése nagyon egyszerű.
Szükséges
- 500 gramm csirke filé,
- 200 ml tejszín
- 2 tojásfehérje
- 1 teáskanál keményítő,
- 50 gramm kemény sajt
- 1 gerezd fokhagyma
- só ízlés szerint
- némi fekete bors.
Utasítás
1. lépés
A csirkefilét megmossuk, szalvétákkal megszárítjuk.
Válasszuk el a fehéreket a sárgájától.
2. lépés
Vágjon ki egy kis darabot a filéből, és tegye félre. A maradék húst darabokra vágjuk.
3. lépés
A húsdarabokat háromszor átengedjük a darálón. Ha kívánja, átengedheti a húst egy turmixgépen.
4. lépés
Adjunk hozzá tejszínt, fehérjéket, keményítőt az apróra vágott csirkehúshoz, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Add hozzá a kedvenc fűszereidet, keverd össze.
5. lépés
A félretett húst darabokra vágjuk.
Vágjon egy darab sajtot apró kockákra.
Vágjon egy gerezd fokhagymát.
Keverje össze a filé és a sajt darabokat a fő húsmasszával.
6. lépés
Tegyen több réteg pergament az asztalra, tegye rá a darált csirkét, hajtogassa sűrű "cukorkává", és kösse össze a széleit.
7. lépés
Tekerje a kapott rudat fóliába vagy ételzsákokba. Meg kell akadályoznunk, hogy főzés közben víz kerüljön a húsra.
Zsinórral tekerjük a rudat, kolbász megjelenését keltsük.
8. lépés
A csirkekolbászt mártsuk forrásban lévő vízbe, főzzük fél órán át alacsony forrásponton.
Tegye a kész kolbászt hűtőszekrénybe 6 órára. Tálalás előtt a kolbászt darabokra vágjuk, gyógynövényekkel díszítjük.
