Mint tudják, az alma a legkedvezőbb gyümölcs az oroszok számára. Ezért nagyon sok recept van a kerti alma télire történő főzésére. Az almaszeletekből készült lekvár egyszerű és bevált módon készül, nagyon illatosnak és sokáig tároltnak bizonyul.
Hozzávalók almalekvár készítéséhez:
- 2 kg bármilyen kerti alma (az arányok növelhetők);
- 2 kg kristálycukor.
Almalekvár főzése télire:
1. A lekvár első lépése az almák kiválasztása és elkészítése. Elég érettnek kell lenniük, de nem kell túlérettnek lenniük. Fontos az is, hogy a bőr ne sérüljön. Kb. 3 kg kiválasztott almát öblítsen le és szárítson meg (3 kg almából kb. 2 kg szelet lesz).
2. Miután az alma megszáradt, kis ékekre kell vágni. A magot el kell távolítani a magokkal együtt.
3. Vegyünk egy széles rozsdamentes acél edényt, és tegyünk az aljára egy vékony réteg almát, szórjuk meg cukorral. Ismételje meg a rétegeket, amíg az összetevők el nem fogynak.
4. Zárja le az edényt, és hagyja éjszakán vagy 12 órán át.
5. Ha letelt az idő, az almát sziruppal keverni kell, és a tűzön kb. 5-7 percig forralni. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja kihűlni a lekvárt.
6. Amikor az almalekvár kihűlt, meg kell ismételnie az eljárást, és ismét hagynia kell hűlni.
7. Harmadik alkalommal kissé hosszabb ideig, 10-15 percig forralhatja a lekvárt, hogy elérje a kívánt vastagságot és ízgazdagságot.
8. Még forrón tegye az almalekvárt steril üvegekbe, és csavarja vagy tekerje fel őket. Lehűtés után az üvegeket hideg helyen tároljuk.
