Számos modern konyha különféle háztartási készülékekkel van felszerelve: mosogatógép, multicooker, konyhai robotgép, modern elektromos sütők és főzőlapok. Azonban nem mindenki engedheti meg magának egy ilyen technikát, és a régi kemencék gyakran cserbenhagyják a háziasszonyokat. Van kiút ebből a helyzetből: a kekszet egy szokásos alumínium serpenyőben lehet sütni, közvetlenül a tűzhelyen.
Szükséges
- - 5 nagy csirke tojás;
- - 1 pohár liszt;
- - 1 csésze cukor;
- - öntöttvas serpenyő;
- - fedeles alumínium edény;
- - pergamen sütéshez;
- - növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Készítse elő az edényt. Vágjon ki egy kört a pergamenből az edény átmérője körül, és bélelje ki vele az alját. Kenje meg a pergamen növényi olajjal. Ne kenje meg a serpenyő oldalát! Ellenkező esetben a tészta átcsúszik rajtuk, és nem biztos, hogy jól emelkedik a széleken, emiatt púp képződhet. Tekerje be az edény fedelét egy törülközővel, és csomóval vagy gumiszalaggal rögzítse a tetején. Szerelje fel a szerkezetet az égőre a következő sorrendben, a fotón látható módon: öntöttvas serpenyő, rajta egy serpenyő, teteje fedél.
2. lépés
Készítsük elő a tésztát. Először el kell választani a fehéreket a sárgájától. Keverővel keverjük fel a fehéreket, amíg stabil hab képződik. Folytassa a habverést, kis adagokban adjon hozzá cukrot. Ezután adjuk hozzá a sárgáját, habveréssel mindegyik után. Tegye félre a keverőt, már nem lesz rá szüksége. Adja hozzá a szitált lisztet a masszához, és óvatosan keverje bele fa vagy szilikon spatulával. A liszt csak néhány mozdulatot zavar. Amint úgy érzi, hogy mindez feloldódott a masszában, ne érjen többé a tésztához, bolyhosnak kell maradnia.
3. lépés
Keksz sütés. Lassú tűzön be kell kapcsolni az égőt, kissé fel kell melegíteni a serpenyőt. Ezután öntsük a tésztát egy serpenyőbe, fedjük le szorosan fedővel, és így süssük 1-1,5 órán át. Főzés közben a fedelet nem szabad felemelni! A legvégén, miután a keksze egy órán át állt a tűzhelyen, felemelheti a fedelet és ellenőrizheti a készenlétet. A nyers keksz folyékony teteje lesz. Ha a teteje megsült és száraz, akkor a keksz készen áll, ha nem, akkor szorosan zárja le a fedelet és várjon további 20-30 percet. Amikor a keksz megsült, kapcsolja ki alatta a tüzet, és hagyja kihűlni a fedelek kinyitása nélkül. Fél óra múlva nyissa ki a fedelet, vékony késsel válassza le a kekszet a falakról, és fordítsa a serpenyőt egy tányérra. Könnyen kijön. Távolítsa el a pergament alulról, és hagyja teljesen kihűlni. Az így elkészített keksz ideális hengeres alakú, lapos teteje púp nélkül
4. lépés
Amikor a keksz teljesen kihűlt, 3 részre vágjuk, áztassuk bogyókból vagy gyümölcsökből álló sziruppal, kenjük meg kedvenc krémünkkel, és tetszés szerint díszítsük. Ebben a változatban 2 különböző méretű kekszet sütöttek. A kekszeket meggyszirupba áztatják, és túrókrémmel bevonják. Ehhez a krémhez túrót kevertem, szitán reszelve, tejszínhabbal és porcukorral. A torta tetejét 5 percig cukorral főtt cseresznye díszíti.
