A gyöngy árpa kiváló gabonafélék, kétségtelen előnyökkel járó galaxisban. Értékelik különálló diós ízéért, olyan állagért, amely kellemesen rágós, enyhén ragadós és gyengéd, krémes lehet. Az egészséges táplálkozás hívei örülnek az árpának, mivel összetett szénhidrátokban, fehérjékben, rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Az árpalisztet a szakácsok is imádják, mert abból nemcsak zabkását főzhet, vagy leveshez adhatja, hanem saláták alapjául is felhasználhatja, vagy elkészíthet egy speciális típusú rizottót, amelynek dallamos neve "perlotto".
Az árpa ízének legegyszerűbb és leggyorsabb módja az, ha megfőzzük és köretként vagy főételként használjuk, különféle szószokkal ízesítve. Az árpa főzése részben hasonlít a rizs főzésének számos technológiájához megszokott módon, nem véletlen, hogy ezt a gabonát Oroszországban valamikor "parasztrizsének" hívták. Az árpa egy részéhez vegyen 2 rész hideg szűrt vizet (kívánt esetben a vizet zöldség- vagy húslevessel helyettesítheti), öblítse le a gabonaféléket, tegye egy fazékba, öntsön bele folyadékot, forralja fel, fűszerezze sóval, és pároljuk 30-45 percig … A gabonafélék főzési ideje korától és szemcseméretétől, valamint attól, hogy milyen rágósnak akarja lenni. Szeretné még gyorsabban felforralni a gabonapelyheket? Előáztassa őket, mint a babot, hideg vízben 8-12 órán át. Így 10-15 percet "nyer", de a gabonafélék jobban felforrósodnak.
A gyöngy árpa gyors elkészítéséhez rizsfőző is megfelelő. 1 pohár gyöngy árpához vegyen 3 pohár vizet. Menjen át a gabonán, távolítsa el a törött szemeket és esetleg apró köveket. Tegyen egy árpát és egy csipet sót egy rizsfőző tálba, öntsön fel vizet, zárja le a fedelet és főzze 10-12 percig, ha a technikájához tartozó utasításokban nincs más különleges javaslat.
A kész darát azonnal tálalhatjuk, például olívaolajjal, citromlével és fenyőmaggal ízesítve, vagy lehűtve később felhasználhatjuk. A főtt gyöngy árpát 3-5 napig hűtőszekrényben tárolják, és akár több hónapig is fekhet a fagyasztóban. A kész árpát vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben melegíthetjük, a fagyasztottakat előre ki kell venni és hagyni kell, hogy a hűtőben "elsodródjon".
A gyöngy árpa saláta ízletes és egészséges étel. Az olasz salátákban az árpát helyettesítheti a rizzsel vagy a tésztával. Az árpa, a feta és a vörös saláta hagyma meleg salátája ízletes és egészséges lesz. 1 csésze száraz gyöngy árpához vegyen 4 répát, ½ fej vörös saláta hagymát, 150 gramm fetát, 4 zöld hagyma tollat, 1 és ½ evőkanál citromlevet, 1 evőkanál olívaolajat, sót és borsot. Öblítse le a répát, szárítsa meg, tekerje fóliába és süsse 180 ° C-ra előmelegített sütőben 35-40 percig. Amíg a cékla sül, főzzük meg a gyöngy árpát, engedjük le és hagyjuk a fedél alatt, villával kissé felkavarva. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk félkarikára. Megpucoljuk és felszeleteljük a céklát. Kombinálja az összes hozzávalót, ízesítse vajjal, felvert citromlével, sóval és borssal.
Ahhoz, hogy a zabpehely puha és sűrű legyen, fűszerezheti fahéjjal és díszítheti almaszeletekkel.
Ha nagyszerű arcszínre vágyik, a gyöngy árpa is segít Önnek. Azt mondják, hogy a fiatal Erzsébet királyné az árpaleves volt a legendás bőrnek köszönhető. Vegyünk 1 pohár árpát, 6 narancsot, 2 citromot és némi nádcukrot. Öblítse le az árpát, tegye egy serpenyőbe, és fedje le 8 csésze vízzel, forralja fel közepes lángon, csökkentse a hőt alacsonyra és főzze körülbelül egy órán át. Szűrjük le a húslevest (egyébként a gabonapelyhet lehűthetjük, és salátához vagy körethez használhatjuk), öntsük egy korsóba, adjunk hozzá citrom- és narancslevet és héjat, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és tegyük a húsleveset hűtőszekrénybe. 30-40 perc. Élvezze az ital ízét egy-két napig, majd főzzön újat.
