A lassú tűzhelyben főtt bárány nagyon puha, lédús és aromás. Zöldségeket, fűszereket, gyógynövényeket adhat a húshoz, az étel még hasznosabb és étvágygerjesztőbb lesz. A házias bárányt 1-2 órán át főzik, és melegítve nem veszíti el ízét.
Bárány burgonyával és aszalt szilvával
Érdekes lehetőség enyhe kaukázusi akcentussal: Az édes-savanyú aszalt szilva fűszert ad a bárányhoz, és nagy mennyiségű zöldség segít megtenni további köreteket. Azok számára, akik kedvelik a finomabb ételeket, csökkentheti a fokhagyma mennyiségét. Előnyösebb fiatal húst használni, nincs jellegzetes szaga, és lágyabbnak bizonyul.
Hozzávalók:
- 1 kg bárány a csonton;
- 1 kg burgonya;
- 1 szaftos nagy sárgarépa;
- 200 g kimagozott aszalt szilva;
- 2 hagyma;
- 1 fej fokhagyma;
- 2 evőkanál. l. finomított növényi olaj;
- 2 babérlevél;
- 10 fekete bors;
- 0,5 tk kömény;
- só.
Hámozza meg a bárányt az erekből és a filmekből, öblítse le és szárítsa meg papírtörlővel. Apróra vágja a húst, és forralt olívaolajon multicookerben sütje. Amikor a bárány megpirult, adjunk hozzá vékonyra vágott hagymát és sárgarépa rudat. Keverés közben zöldségeket és húst sütünk 5-7 percig.
Hámozza meg a burgonyát és vágja szeletekre, öblítse le az aszalt szilvát, apróra vágja a fokhagymát. Tegye a burgonyát a hús tetejére, adjon hozzá fokhagymát, aszalt szilvát, fekete borsot, köményt és sót. Öntsön vizet, az összes összetevőt le kell fednie. Csukja be a multicooker fedelét, állítsa be a "Stew" módot, és főzze a bárányt 2 órán át. A fedél vége után hagyja az edényt körülbelül fél órán át forralni. Tálaljuk a bárányt friss fűszernövényekkel és gabonakenyérrel.
Párolt bárány babkal: egyszerű recept
Nagyon kielégítő étel, amely alkalmas késő őszre és télre. A bárány aromás és lédús, a babot húslében és tejszínben áztatják. A folyamat felgyorsítja a multicooker gyorsfőző használatát.
Hozzávalók:
- 500 g bárány;
- 2 csésze száraz bab
- 100 g zsíros farokzsír;
- 1 hagyma;
- 1 pohár tejszín;
- 1 evőkanál. l. komló-suneli;
- egy csomó koriander;
- só;
- csípőspaprika.
Áztassa a babot hideg vízben 8-10 órán át. Vágjuk kockákra a szalonnát, és egy multikeverő tálban aranybarnára sütjük. Távolítsa el a szalonnadarabokat, tegye az apróra vágott bárányt a zsírba. Keverés közben pirítsa meg a húst aranybarnára, adjon hozzá apróra vágott hagymát. Amikor átlátszóvá válik, a folyadék leeresztése után tegye a babot a tálba.
Keverje meg a tál tartalmát, öntsön bele 4 pohár vizet, adjon hozzá suneli komlót, babérlevelet, sót, csípős paprika hüvelyt. Csukja be a fedelet, állítsa be az "Oltás" módot. Ha az ételt gyorsfőzőben főzik, zárja el a szelepet. 10 perccel a ciklus vége előtt engedje le a gőzt, adjon hozzá tejszínt és apróra vágott koriandert. Amikor az étel elkészült, rendezze nagy tálakba, és friss pita kenyérrel és gyógynövényekkel tálalja.
