Vörös Káposzta: Előnyök, Károk és Főzési Receptek

Tartalomjegyzék:

Vörös Káposzta: Előnyök, Károk és Főzési Receptek
Vörös Káposzta: Előnyök, Károk és Főzési Receptek

Videó: Vörös Káposzta: Előnyök, Károk és Főzési Receptek

Videó: Vörös Káposzta: Előnyök, Károk és Főzési Receptek
Videó: Párolt lila káposzta recept I Köret receptek I Blondi konyhája 2024, Március
Anonim

A vörös káposztát a különböző régiókban másképp nevezik: lila, kék, vörös. Népszerűsége méltatlanul alacsonyabb, mint a fehér káposzta. Sok ízletes és egészséges étel elkészíthető a "krasnokochanka" -ból, mivel friss és párolt is jó.

Vörös káposzta: előnyök, károk és főzési receptek
Vörös káposzta: előnyök, károk és főzési receptek

A vörös káposzta előnyeiről és veszélyeiről

A vörös káposzta kellemes fűszeres ízű, levele kissé keményebb, mint a szokásos fehér káposzta levele. A levelek színe a lilától a sötétliláig változik, ami a glikozid nemzetség pigmentanyagainak magas antocianin tartalmának köszönhető. Ismeretes, hogy az antocianinoknak baktericid, immunstimuláló, ödémaellenes és gyulladáscsökkentő hatása van az emberi testre, amely nem képes önmagában előállítani ezeket az anyagokat. Az antocianinok az étellel együtt bejutnak a szervezetbe, ezért a napi étrendbe be kell vezetni az antocianinokat tartalmazó ételeket, beleértve a vörös káposztát is. Az áfonya és a fekete ribizli mellett a vörös káposzta, a levelekben található antocianin tartalom miatt, különösen előnyös a szem egészségére. Ezenkívül a vörös káposzta levelek nagy mennyiségű rostot tartalmaznak, ami könnyen emészthető étrendi termékké teszi.

A vörös káposzta gazdag vitamin- és ásványianyag-összetételű, levelei tartalmaznak. Az U-vitamin egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik a fekélyek és a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának eróziójának gyógyítására, valamint a gyomor savasságának normalizálására. Ezért a vörös káposztalé javallott fekélyek és gyomorhurut esetén. Mielőtt azonban folytatnánk a gyümölcslé gyógyászati célú rendszeres használatát, javasoljuk, hogy konzultáljon orvosával a terápia biztonságosságáról és megfelelőségéről.

Ezenkívül a vörös káposzta levelei keratint tartalmaznak - egy speciális fehérjét, amely felelős a körmök és a haj egészségéért. A vörös káposzta használata csak azoknak az embereknek árthat, akiknek problémái vannak a pajzsmirigyben, mivel a zöldség képes zavarni a szervezet jód felszívódását.

Mit főzzünk vörös káposztával

Vöröskáposztából elsősorban salátákat készíthet. Ehhez a friss káposzta leveleket apróra vágjuk, és összekeverjük különféle összetevőkkel, mint például répa, sárgarépa, aszalt szilva, fokhagyma, tök, fehérrépa, diómag, zeller és így tovább.

Ehhez vegyen be 2-3 evőkanál vajat, olvassa fel egy mély serpenyőben, pirítson meg néhány gerezd fokhagymát, pároljon apróra vágott apró hagymát, adjon hozzá egy meghámozott és apróra vágott savanyú almát, majd finomra vágott vörös káposztát - akkor kell egy kis fej káposzta. Fűszerezzük szerecsendióval, köménnyel, szegfűszeggel. Fedjük le az edényt fedővel és pároljuk a legkevesebb tűzön körülbelül fél órán keresztül, időnként levéve a fedelet és kevergetve a zöldségeket. A főzés végén ízlés szerint sózzuk, pár percig pároljuk és levesszük a tűzről.

Az is jó. Az étel elkészítéséhez vajra (50 grammra) van szükség, amelyet fel kell olvasztani egy serpenyőben vagy mély serpenyőben. Pároljon meg egy kis apróra vágott hagymát olajban. Pároljuk, amíg a hagyma megpuhul. Add a finomra vágott káposztát a hagymához. Öntsük bele fél narancs és 1 evőkanál citrom levét, adjunk hozzá apróra vágott pépet és fél narancs reszelt héját. Adjunk hozzá néhány teáskanál kristálycukrot, sót és borsot ízlés szerint, adjunk hozzá 1 evőkanál vizet, fedjük le és keverés nélkül 20 percig pároljuk.

Ajánlott: