Az egyik legfinomabb házi étel a finom áttört palacsinta. Fogyaszthatjuk vajjal, mézzel vagy tejföllel, valamint különféle töltelékekkel - zöldségekkel, gombákkal, hússal vagy gyümölcsökkel - tölthetjük meg. A palacsinta sütése meglehetősen fárasztó folyamat, de sokkal gyorsabban megy, ha helyesen gyúrja a tésztát, és elsajátítja az elkészítésének néhány titkát.
Szükséges
- Palacsinta lekvárral:
- - 200 g búzaliszt;
- - 250 ml tej;
- - 2 tojás;
- - 2 evőkanál vaj;
- - 2 evőkanál cukor;
- - só.
- Gyors palacsinta:
- - 3 tojás;
- - 2 evőkanál cukor;
- - 1 pohár tej;
- - 1 evőkanál növényi olaj;
- - 300 g búzaliszt;
- - 0,25 teáskanál só;
- - 2 evőkanál vaj;
- - növényi olaj sütéshez.
Utasítás
1. lépés
A hagyományos orosz palacsintákat tésztából sütik, élesztő hozzáadásával. Előkészítésük meglehetősen fáradságos és sok időt vesz igénybe. Először elkészítik a tésztát, majd a gyúrt tésztát legalább 3 órán át infundálják. Otthon gyorsabb megoldást készíthet - finom csipke palacsinta élesztő nélküli tésztából.
2. lépés
Palacsinta lekvárral
Válasszuk el a sárgáját a fehérektől, és sóval és cukorral dörzsöljük, amíg fehérek nem lesznek. A vajat megolvasztjuk, a tejet kissé felmelegítjük. Öntsön tejet és vajat egy tál tojásba, és jól keverje össze. Öntsön lisztet a keverékbe részletekben, alaposan dörzsölje meg. A fehéreket habosra verjük, és óvatosan belekeverjük a tésztába.
3. lépés
Kenje meg az előmelegített serpenyőt növényi olajjal. Öntse a tésztát részletekben, úgy döntse meg az edényt, hogy az az egész felületen eloszlasson. Ügyeljen arra, hogy a palacsintában ne képződjenek lyukak. Amikor a palacsinta az egyik oldalán megbarnult, óvatosan fordítsa meg. Hajtsa össze a kész termékeket egy halomban, vajjal megkenve. Tálaljon egy rakás palacsintát lekvárral vagy friss tejföllel.
4. lépés
Gyors palacsinta
Az e recept szerint sült termékek finomak és tökéletesek a töltelékhez. Töltse meg pirított gombával, mogyoróhagyma és tojás, vagy alma és fahéj. Felvehet és eredetiebb tölteléket - például különféle tengeri ételeket.
5. lépés
Törje a tojásokat egy mély tálba, adjon hozzá sót és cukrot. A keveréket addig keverjük, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. A tejet felmelegítjük és folyamatos keverés közben beleöntjük a keverékbe. Adjunk hozzá növényi olajat. Öntsön lisztet részletekben, fakanállal dörzsölve, hogy ne alakuljon ki csomó a tésztában.
6. lépés
Kenje meg az öntöttvas serpenyőt olajjal - ehhez kényelmes a villához rögzített gézpálcika használata. Ismételje meg a tésztát - állaga folyékony tejföl legyen. Öntsön egy kis kanállal a serpenyőbe, különböző irányokba döntve kerek palacsintát készítsen.
7. lépés
Amikor a terméket buborékok borítják, és a szélein arany film képződik, óvatosan fordítsa meg a palacsintát spatulával vagy széles késsel. Folytassa a sütést, ügyelve arra, hogy ne égjen el a palacsinta. Helyezze őket egy nagy lapos tányérra, mindegyiket megkenve vajjal.
