Ennek az ételnek az elkészítése meglehetősen sok időt vesz igénybe, de a végeredmény finoman puha hús!
Szükséges
- - 1 kg marhahús szegy;
- - fekete bors ízlés szerint;
- - durva tengeri só;
- - olivaolaj;
- - fél sárgarépa;
- - 2-3 szár zeller;
- - egy kis fej fokhagyma;
- - 2-3 db. szegfű;
- - 0,5 evőkanál. fekete bors;
- - 0,25 tk szerecsendió;
- - 400 g forró víz.
Utasítás
1. lépés
A hús- és sóréteget borsozzuk durva tengeri sóval. Csavarja szorosan a marhahúst egy tekercsbe, és gondosan kösse össze csapással.
2. lépés
Egy nagy, nehéz serpenyőben jól felmelegítjük az olívaolajat, és mindenütt ropogósra sütjük benne a tekercset.
3. lépés
A zöldségeket durvára vágjuk: sárgarépát és zellert. Vágja a fokhagyma fejét 2 részre. Tegye mindezt a serpenyőbe a hússal, és pirítsa meg.
4. lépés
Tegyen fekete borsot és szegfűszeget a serpenyőbe. Megszórjuk a tartalmát reszelt szerecsendióval.
5. lépés
Öntsön forró vizet a serpenyőbe, és hagyja felforrni. Ezután fedje le szorosan fedéllel, és küldje el a 150 fokra előmelegített sütőbe 2 órán át.
