Sokan nem kedvelik a bárányt a sajátos illata miatt. De ha helyesen főzzük köret és fűszerek hozzáadásával, akkor az étel kellemes húsos illatot áraszt. Próbálja ki a párolt bárány szegyet burgonyával.
Szükséges
- - egy kilogramm bárány szegy;
- - másfél kilogramm burgonya;
- - két hagymafej;
- - két evőkanál liszt;
- - két babérlevél;
- - hat bors;
- - kömény (egy teáskanál hegyén);
- - egy liter húsleves vagy víz;
- - vaj;
- - két gerezd fokhagyma;
- - egy csomó petrezselyem vagy koriander (mindkettőt megteheti egyszerre);
- - só;
- - őrölt feketebors.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a szegyet hideg folyó víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel. A húst mindig törölközővel kezelik, hogy a szeletelés során ne csúszjon ki a kezekből, és sütés közben ne lőjön olajat. Vágja a szegyet részekre. Jobb, ha két darab bordacsont van.
2. lépés
Most az apróra vágott szegyet le kell öblíteni és újra szárítani. Vizsgálja meg az egyes darabokat csonttöredékek szempontjából, és távolítsa el, ha van ilyen. Dörzsölje meg a húst sóval és őrölt borssal, forgassa lisztbe.
3. lépés
A megpucolt hagymát félkarikára vágjuk. Vágja a megpucolt burgonyát nagy ékekre.
4. lépés
Egy fazékban megolvasztjuk a vajat és lefejtjük a habot. A bárányt aranybarnára sütjük benne, és egy tálba tesszük.
5. lépés
Helyezze az apróra vágott zöldségek felét vastag falú serpenyőbe vagy üstbe. Sózzuk és őrölt borsot, három szegfűborsót és babérlevelet adjunk a zöldségekhez. Tegye rá a bordákat, és rájuk a maradék zöldségeket. Kicsit sózzuk meg, szórjuk meg őrölt borssal, adjunk hozzá köményt, babérlevelet és a maradék borsot. Öntsön húslevest vagy vizet egy edénybe.
6. lépés
Forraljuk fel az üst tartalmát, csökkentjük a hőt alacsonyra, fedjük le és pároljuk a bárányt és a burgonyát körülbelül két órán át. Tegye a kész edényt egy tányérra, szórja meg apróra vágott gyógynövényekkel és apróra vágott (bármilyen módon) fokhagymával.
