A curry szósz elkészítéséhez jó néhány lehetőség van. Lehet fűszeres, édes-savanyú, és különféle további összetevőket tartalmazhat. Mivel a különféle gyümölcsök jól passzolnak a csirkéhez, ez a recept ananásszal és tejszínnel is ízesíti az ételt.
Szükséges
- - 600-700 g csirkehús;
- - 4-5 gerezd fokhagyma;
- - 3 borsó szegfűbors;
- - nagy hagyma;
- - 3 evőkanál. paradicsom szósz;
- - körülbelül 120 ml víz vagy csirkehúsleves;
- - 70 g konzerv ananász;
- - 1-2 evőkanál. konzerv ananászszirup;
- - 2 evőkanál. krém;
- - 3-4 evőkanál. növényi olaj (jobb, mint a finomítatlan napraforgóolaj, de olívaolajjal helyettesíthető);
- - 1 evőkanál. curry vagy kész csirke ízesítése;
- - friss fűszernövények (ízlés szerint; ez az összetevő kizárható);
- - csípős paprika (ízlés szerint; ez az összetevő kizárható)
Utasítás
1. lépés
Készítse elő a csirkehúst: vágja fel vagy vágja részekre, távolítsa el a bőrt, a filmeket. Nagy csontok maradhatnak, de a kicsiket (különösen a töredékeket) el kell távolítani. Mossa és szárítsa meg. Só. Hámozza meg a fokhagymát, késsel törje össze a deszkán, és aprítsa fel nagyon finomra (vagy engedje át a fokhagymaprésen). A szegfűborsot őröljük egy malomban, keverjük össze a fokhagymával és a csirkét jól reszeljük le. Helyezze egy ételtáskába, és tegye hűtőbe 2 órára.
2. lépés
Melegítsen elő egy serpenyőt, öntsön növényi olajat. Fektesse ki a húst, és 3-4 percig sütje minden oldaláról. Csökkentse a hőt, fedje le (nem teljesen), és lassú tűzön főzze, amíg megpuhul (~ 30 perc). Ha kész, tedd egy tálba.
3. lépés
A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és a hús sütéséből visszamaradt olajban megspóroljuk (vagyis kis lángon megsütjük). Adjunk hozzá curry-t, keverjük össze. Hígítsuk fel a paradicsompürét húslevessel vagy vízzel (a folyadék mennyisége a paradicsompürétől és a szósz kívánt állagától függ), öntsük a hagymára. Pároljuk 5 percig.
4. lépés
Az ananászt nagyon apróra vágjuk, és a sziruppal együtt hozzáadjuk a mártáshoz, kevergetjük. Határozza meg a szirup pontos mennyiségét kedved szerint: a cukornak ki kell egyensúlyoznia a paradicsompüré savasságát. Amikor megkapja a kívánt arányt, öntse bele a tejszínt és párolja további 5 percig. Ha forróvá akarja tenni a mártást, adjon hozzá éppen megfelelő mennyiségű finomra vágott csípős paprikát.
5. lépés
Helyezze a csirke darabokat a mártásba, állítsa le a hőt alacsonyra, fedje le és párolja 20 percig.
6. lépés
Helyezze a csirkét tányérokra, tetejére tegye a szószt. Köretként rizst, burgonyát, tésztát, friss zöldségsalátát szolgálhat fel.
