Még egy kezdő szakács is képes főzni csirkemellet mézes kéreggel. A recept egyszerű, és az étel rendkívül ízletesnek bizonyul. Nem szégyen ilyen csemegét kínálni a vendégeknek.
A csirkemell diétás termék, amely számos egészségügyi előnnyel jár. Sok háziasszony azonban panaszkodik, hogy a főtt mell túl száraz. Tálalhat szokatlanul szaftos és illatos csirkemelleket mézes kéreggel. Az eredeti étel biztosan mindenki számára vonzó lesz otthon.
Mi szükséges az étel elkészítéséhez
Először is csirkemellre van szükséged. El kell távolítaniuk a bőrt és a bőr alatti zsírt. Óvatosan kell eltávolítani a húst a csontokról, mivel az étel elkészítéséhez csak filére van szükség. A főzési idő lerövidítése érdekében ajánlott kissé leütni a melleit.
2 csirkemell esetén vegyen 4 evőkanál természetes mézet. A termék természetességét úgy határozhatja meg, hogy felkapja a mézet és sima felületre önt. Az igazi mézből torony alakul ki, amely meglehetősen lassan terjed.
A mézes mártásban lévő csirkemell különösen ízletes lesz, ha a húst előzőleg balzsamecetben pácolták. 2 csirkemellhez körülbelül 50 ml ecetre van szüksége.
Ízlés szerint sót, borsot, fokhagymát és más fűszereket vesznek. A csirkemelleket jobb olívaolajban mézes szószban sütni. A többi növényi zsírtól eltérően az olívaolaj a hőkezelés során nem bocsát ki rákkeltő anyagokat. A szósz elkészítéséhez szüksége lesz pár evőkanál vajra vagy tejszínre.
Hogyan főzzünk mézes kéreg csirkemelleket
Az elkészített filét 2-3 cm vastag csíkokra vágjuk, majd összekeverjük a balzsamecet felét, a méz felét, a sót, az apróra vágott fokhagymát és a borsot. A filéket a kapott keverékbe helyezzük, és a tartályt műanyag borítással borítjuk. A húst fél órán át pácoljuk.
Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és a filé darabokat mindkét oldalán barnára sütjük. A kész húst egy tányérra helyezzük. Sütés közben a méz héjat képez a hús felületén, amely visszatartja a levét. Ezért a filé finoman gyengéd és lédús.
Egy tiszta serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és hozzáadjuk a balzsamecet és a méz maradványait. Melegítsük a mártást 3-4 percig. Ez idő alatt meg kell sűrűsödnie. Kívánt esetben sót, őrölt borsot, friss fűszernövényeket adhat a mártáshoz.
A sült filé darabokat mézes szósszal felöntjük és tálaljuk. A mézes kéregű csirke jól passzol főtt burgonyához és párolt zöldséghez.
