A foltos tőkehal a tőkehalfélék családjába tartozó tengeri hal. A hal nagyon finom és egészséges. 200 g hal napi adag szelént tartalmaz, amely szabályozza az anyagcserét. Ezenkívül a foltos pépet könnyen emészthetik, és a hal alkalmas étrendi táplálkozásra.
Szükséges
- - foltos filé - 900 g;
- - hagyma - 1 fej;
- - paradicsom - 1 db;
- - sampinyonval - 250 g;
- - növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
- - olívaolaj - 5 evőkanál. l.;
- - kemény sajt - 100 g;
- - zsemlemorzsa - 4 evőkanál. l.;
- - citrom - 1 db;
- - só - 0,5 teáskanál;
- - őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
- - őrölt pirospaprika - 0,5 ek.
Utasítás
1. lépés
A pác főzése. Távolítsa el a héjat a citromról. Nyomja ki a gyümölcslevet a pépből. Keverje össze a citromlevet, a fél héját, az őrölt fekete borsot és az olívaolajat.
2. lépés
Öblítse le a halfiléket vízzel, és borítsa be páclével. Hagyja hatni 20 percig. Ezután mindkét oldalon növényi olajban pirítsa meg a filét (kb. 1-2 perc mindkét oldalon).
3. lépés
Vágja a hagymát kis kockákra, és enyhén sütje növényi olajban. Vágja a gombát vékony szeletekre, a paradicsomot pedig karikákra. Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn. Keverjük össze a zsemlemorzsát a sajttal, a megmaradt citromhéjjal és a pirospaprikával.
4. lépés
Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal, és tegye ki a filéket (egy rétegben). Minden szeletre tegyen egy szelet paradicsomot, majd több szelet gombát. Tetejére sült hagymát teszünk. A legfelső réteg a reszelt sajt, borssal és zsemlemorzsával. Süssük a sütőben 25 percig 220 fokon. A kéreg alatti illatos hal készen áll!
