Ahhoz, hogy a sült tök ízletes legyen, további összetevőket kell használnia. Friss fűszernövények, fűszerek, szószok, vagy akár teljesen "független" termékek - egyéb zöldségek, hús, baromfi - is szerepet játszhatnak szerepükben.
Szükséges
-
- tök
- só
- bors
- friss fűszernövények
- fűszerek
- szószok
- hús vagy baromfi
- vágódeszka
- kés
- tűzálló edény
- Pán
- serpenyő
- sütő
Utasítás
1. lépés
Válasszon tököt a további összetevők szerint, amelyekkel főzni fogja. Gyógynövényekkel történő sütéshez a narancssárga édes pépes fajták alkalmasabbak. Baromfi vagy hús közelében a "palackos" francia tök jobban olvasható. Vastag tejföl, sajt vagy tejszínes szószok jobban feltárják a sárga tök ízét. Ne csábítson, hogy megvásárolja ezt az egész zöldséget. Jellemzően körülbelül 1 kg súlyú darab. elég két ember etetésére. Ezenkívül a vágott töknek látható húsa van, és kiválaszthatja a legkevesebb magot tartalmazó darabokat.
2. lépés
Hámozza le a bőrt és a magfészket a sütőtökről. Ne féljen többet vágni, mint kellene. Rosszabb, ha a nem kívánt rész az edénybe kerül. Bizonyos fajtákból származó fiatal tököket azonban nem kell levágni. Azoknál az ételekhez, amelyek alacsony kerámia tálban szósszal történő sütéssel járnak, a tököt nagy kockákra kell vágni. Ha tökös röstit fog készíteni, dörzsölje vékony "tésztával". Hússal vagy baromfival történő sütéshez hagyjon nagy, szabálytalan alakú darabokat, de sütés előtt be kell őket pácolni. Az egyik pác lehet 50 g olívaolaj, 10 g citromlé, 2 g friss rozmaringlevél. Egyébként a rozmaring tű nagyszerűen mutat egy sült tökön!
3. lépés
Készítsen 250 ml-t. nehéz tejszín, 25 g vaj, 20 g liszt és 30 g reszelt sajt - tejszínes szószt készítünk, amelyben nyugat-európai ínyencek szeretnek sütni tököt. Ehhez megolvasztjuk a vajat egy mély serpenyőben, közepes lángon, megpirítjuk benne a lisztet, amíg enyhén diós ízt áraszt és krémes lesz. Fűszerezzük sóval és borssal. Öntsük hozzá a tejszínt, és folyamatos keverés mellett főzzük kb. 5-7 percig. Tegye a sütőtöket tűzálló edénybe, fedje le tejszínes mártással, szórja meg sajttal és süsse a sütőben aranybarnára.
4. lépés
Habverjen 2 tojást, 1 tojássárgáját, 1 evőkanál. liszt a tempurához, só, ha szükséges. Szárítsa meg a sütőtöket papírtörlővel vagy törülközővel, mártsa be a tésztába, gyorsan sütje meg zöldség és vaj keverékében. Helyezze a sütőtöket tűzálló edénybe, megszórja száraz gyömbérrel, süsse a sütőben 7-10 percig. Így fogyasztják a sült tököt Délkelet-Ázsiában.
5. lépés
Készítsen pácot 30 g citromlével és 70 g mézzel. Marinálja benne a tököt fél órán át. Közben megsütjük a sertéshúst (a sütőtöket és a húst a legjobb megközelítőleg egyenlő arányban venni). A sütés befejezése után sózzuk, borsozzuk a sertéshúst, ha szükséges, szórjuk meg kedvenc fűszerével, például köménnyel. Vágja a fóliát 25 cm-es négyzetekre, mindegyik közepére helyezzen egy kanál tököt mézes öntettel és sült sertéshússal. Süssük 10-15 percig. Ez a sütőtök sütési módszer elterjedt Amerikában.
