A gulyás nemzeti hagyományosan marhahúsból készült magyar étel. Ma azonban, miután más országok főzéséhez vándoroltak, megjelentek a csirke-, bárány- és sertésgulyás receptjei. A hozzáadott folyadék mennyiségétől függően ez az étel vastag lehet, és főételként szolgálhat, vagy lehet leves is.
Sertés gulyás paradicsom recept
A finom és aromás sertésgulyás elkészítéséhez paradicsompürével a következő termékekre lesz szüksége:
- 500 g csont nélküli sertéshús;
- 2 fej vöröshagyma;
- 1-2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
- 1 pohár húsleves;
- növényi olaj;
- só;
- fűszerek ízlés szerint (babérlevél, bors, kömény, majoránna).
Mossa meg a húst, szárítsa meg egy szalvétával vagy papírtörlővel, és vágja apróra (kb. 1x3 centiméterre). Hámozzuk meg a hagymát, és késsel aprítsuk fel finoman.
Hevítsen vastag aljú serpenyőt nagy lángon, adjon hozzá növényi olajat, és 2-3 percig sütje benne a sertéshúst, amíg étvágygerjesztő arany kéreg nem képződik. A húsnak egy serpenyőben kell feküdnie egy rétegben, ha sok van belőle, akkor a sertéshúst több szakaszban kell megsütni.
Ezután adjuk hozzá az elkészített hagymát a húshoz. Csökkentse a hőt közepesre, és mindent dinszteljen addig, amíg a hagyma áttetszővé nem válik. Ezt követően öntsön egy pohár forró húslevest, fedje le az edényt fedéllel és egy órán át lassú tűzön párolja a gulyást. Amint a folyadék forr, forró forralt vizet adjon hozzá.
5 perccel a főzés előtt adjon hozzá babérlevelet, borsot vagy bármilyen más fűszert ízlés szerint, ízesítse az edényt sóval és tegyen paradicsompürét. Keverj össze mindent jól. Fedje le a serpenyőt fedővel, és további 5 percig párolja a gulyást.
Hogyan készítsünk sertésgulyást lassú tűzhelyben
A sertésgulyás lassú tűzhelyben főzhető. Ehhez szüksége lesz:
- 500 g sertéshús;
- 2 paprika (piros és sárga);
- 2 hagyma;
- 2 evőkanál. l. paradicsom szósz;
- növényi olaj;
- 2-3 babérlevél;
- 70 ml víz;
- őrölt feketebors;
- só.
Mossuk meg a sertéshúst, szárítsuk meg papírtörlővel, és vágjuk apró, körülbelül 2x2 centiméter méretű kockákra. Ezenkívül vágja le a paprikát, mossa meg és hámozza le a magvakról és a szárakról.
Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a hagymát. Ezt követően serpenyőben növényi olajjal sütjük, amíg világos arany árnyalat nem képződik. Ezután az olajjal együtt tegye a kivehető multicooker tálba.
Tetejére kész húst és kaliforniai paprikát, valamint babérlevelet teszünk. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és fekete borsot. Oldjuk fel a paradicsompürét hideg vízben, és öntsük egy tálba.
Főzd a sertésgulyást "Braise" módban másfél órán át. Kívánt esetben ebben a receptben a paradicsompürét friss paradicsommal lehet helyettesíteni. Ehhez 2-3 érett paradicsomot meg kell mosni, szárítani, apró kockákra vágni és paprikás tálba tenni, majd hozzáönteni kb. 70 ml tiszta hideg vizet.
