Mindenhol kipróbálhatja a Napóleont: a legkisebb nagy kávézó egyetlen menüje sem teljes e nélkül a sütemények „királya” nélkül, bármelyik élelmiszerboltban többféle finomságot talál. De kétségtelenül a legfinomabb napóleoni torta az, amelyet otthon szeretettel és lélekkel sütöttek.
Apróra vágta Napóleont
A tészta elkészítéséhez ehhez a desszerthez szüksége lesz:
- margarin - 400 gramm;
- búzaliszt - 4 pohár;
- víz - 1 pohár;
- só - a kés hegyén.
A krémhez a következő termékekre van szükség:
- tej - 2 pohár;
- tojás - 2 db.;
- búzaliszt - 4 evőkanál;
- cukor - 3 pohár;
- vaj - 300 gramm.
Torta díszítés:
- dió - 100 gramm;
- torta morzsa.
Tészta elkészítése
Apróra vágjuk a margarint liszttel. Ehhez vágja apróra, tegye egy tálba, és fokozatosan adjon hozzá lisztet kis adagokban, miközben ezt a masszát folyamatosan késsel „aprítja”. A margarinnak szobahőmérsékleten kell lennie, de nem túl puha, hogy ne tapadjon a késhez.
Sózzuk a vizet, és keverjünk egy pohár szobahőmérsékletű vizet a margarin-liszt keverékhez. A tésztának meredeknek, de közepesen puhának kell lennie, hogy ne tapadjon a kezéhez. A megadott számú összetevőből 6 töpörtyűt kell kapnia. Osszuk el a tésztát 6 darabra, és tegyük hűtőbe 1 órára.
Miután a tészta kihűlt, vékony süteményeket (legfeljebb 1 cm-t) kinyújtunk, és előmelegített sütőben kb. 15-20 percig sütjük. Ellenőrizze, hogy a tészta készen áll-e aranykéregre. Minden süteményt külön sütnek. Mivel a tészta nagyon törékeny, a süteményeket a már kihűlt tepsiről el kell távolítani, nagyon óvatosan, hogy ne omladozzanak össze a kezedben. Ha a darab mégis elszakad, akkor nem számít. A torta összeállításakor krémmel ragaszthatja, vagy szórásként használhatja.
Hogyan készítsünk krémet apróra vágott Napóleonhoz
Először fel kell forralnia a tejet. A tojásokat két pohár cukorral ledaráljuk, lisztet keverünk hozzá, és ezt a masszát folyamatos keverés mellett vékony folyamban forró tejbe öntjük. Főzzük körülbelül 10 percig, ne felejtsük el a keverést. Vegye le a főtt masszát a tűzhelyről, és hagyja jól kihűlni.
A megpuhított vajat megőröljük egy pohár cukorral, és részletekben hozzáadjuk a kihűlt pudingkeveréket. Mindent alaposan felverünk egy keverővel. Körülbelül 10 percig verjük.
A torta összeállítása
A legjobb, ha a legerősebb eredetű töppel kezdjük. Használja a torta alapjául. A diót turmixgépben őrölni, vagy sodrófával őrölni. Liberálisan kenje meg a sütemény minden rétegét krémmel, és szórja meg apróra vágott dióval. Törje kezével morzsákká a töredék romlott széleit, és ezzel a szórással takarja le a kész torta oldalát. Tetejét diónegyedekkel. Tegye a kész süteményt egy éjszakára a hűtőbe (legalább 8-9 óra). Ez az idő elegendő ahhoz, hogy Napóleon jól áztassa, és csak elolvadjon a szájában.
