A pite tésztája különféle receptek szerint készíthető, de az élesztővel készült sütemények különösen dúsak, aromásak és lágyak. Különféle töltelékeket használhat hozzá: bogyók, túró, gyümölcsök, lekvár, zöldségek, hús stb. Bárki, aki még soha nem találkozott az élesztős tészta elkészítésével, azt gondolhatja, hogy nagyon nehéz elkészíteni. De ennek nem mindig kell sok időt és erőfeszítést eltöltenie.
Szükséges
- 300 g liszt;
- 200 ml tej;
- 2 teáskanál élesztő;
- 30 g vaj;
- 2 teáskanál Szahara;
- 1 evőkanál növényi olaj;
- só ízlés szerint;
- bármilyen töltelék.
Utasítás
1. lépés
Minden sütemény elkészítése tésztával kezdődik. Felkészül az élesztő "felébresztésére". Ehhez a tejet kissé felmelegítik. Fontos, hogy meleg legyen, ne forró. A homokot és az élesztőt egy üveg mély tálba vagy bögrébe öntik, és tejet öntenek rájuk. A tésztát alaposan össze kell keverni, hogy az élesztő és a cukor feloldódjon, majd tegyen néhány teáskanál lisztet, és mindent újra jól keverjen össze. Készíthet élesztőpogácsát vízben, ebben az esetben tejre nincs szükség. Ez a tészta elkészítésének teljes folyamata. Most meleg helyre kell tenni, hogy az élesztő erjedni kezdjen. Fontos, hogy a szobában ne legyen huzat. És ha a folyamat lassú, a tartályt vízfürdőbe vagy forró akkumulátorba helyezhetjük.
2. lépés
Nagyon egyszerű ellenőrizni a tészta készenlétét - legalább kétszer meg kell nőnie és meg kell nőnie. A vajat vízfürdőben megolvasztják, növényi olajjal kombinálják, és óvatosan beleöntik a tésztába, sót adnak hozzá. Aztán fokozatosan villával szitálják és keverik bele a lisztet, és amikor a tészta viszkózus lesz, a kezekkel sodorják ki és folytassák a liszt hozzáadását. A tömegnek rugalmasnak és csomóktól mentesnek kell lennie.
3. lépés
Ahhoz, hogy a sütemények lágyak és szellősek legyenek, a tésztát nem szabad azonnal a sütőbe küldeni. Először időt kap arra, hogy pihenjen és felkeljen - szalvétával letakarva meleg helyre tegye. 20-30 percet vesz igénybe, amíg a tészta felkel. Ezt követően ismét gyűrődik, ismét ugyanarra az időre hagyják. Ezután a masszát sodrófával kinyújtjuk, hogy az oldalak alakjánál kissé nagyobb réteget képezzünk. A tésztát kikent formába fektetjük, és a tölteléket ráhelyezzük. Az ilyen pitéket a sütőben 30-40 percig főzik 200 fokos hőmérsékleten.
