Az apróra vágott szelet olyan szelet, amelyet nem darált húsból, hanem apróra vágott húsból készítenek, így az étel lédús és puha. Az ilyen szelet készítéséhez mind a csirke filé, mind a csirkecombból vagy mellből származó hús ideális. Természetesen kés helyett húsdarálót is használhat, de ebben az esetben a darált hús konzisztenciája egyenletes lesz, a csirke szelet nem lesz olyan ízletes.
Szükséges
- Hat adag:
- - 600 g csirkefilé;
- - 300 g friss gomba;
- - 150 g fehér kenyér;
- - 150 ml tejszín;
- - 50 g vaj;
- - 50 ml Madeira;
- - 20 g zöld bazsalikom;
- - 2 hagyma;
- - 1 tojás;
- - 4 evőkanál. evőkanál finomított olaj;
- - szerecsendió, só, fekete bors, cukor.
Utasítás
1. lépés
A csirkefilét éles késsel, ízlés szerint sóval és borssal apróra vágjuk. Hámozzon meg két hagymát, vágja le, vajban és növényi olajban puhára puhítsa.
2. lépés
Öblítse le a gombákat, szárítsa meg papírtörlővel, vágja le, adjon hozzá a hagymához, szórjon meg egy teáskanál cukrot, 5 percig pirítsa együtt.
3. lépés
Tegyünk fehér kenyeret turmixgépbe (távolítsuk el a kérget), öntsük bele az alacsony zsírtartalmú tejszínt, verjünk bele egy tojást, adjunk hozzá zöld bazsalikomot, egy csipet szerecsendiót. Habverje ezeket az összetevőket.
4. lépés
Egy nagy edényben összekeverjük a csirkefilét sült gombával és hagymával, hozzáadjuk a tojás-vaj-kenyér masszát, hozzáadjuk Madeirát, összegyúrjuk.
5. lépés
Kis kerek pogácsákat formázunk, növényi olajban aranybarnára sütjük. Díszítse az ételt tetszés szerint; főtt rizst tálalhat köretként.
