Az apróra vágott máj-tojásos pástétom igazi ínyencek számára alkalmas, desszertborhoz jól passzol.
Szükséges
- - csirkemáj - 500 g
- - hagyma - 1 fej
- - lilahagyma - 1 fej
- - 1 kis csokor petrezselyem
- - desszert, enyhén édes bor - 100 ml
- - libazsír - 3-4 evőkanál
- - fekete bors - 0,25 tk
- - tengeri só - 0,5 teáskanál
- - tojás - 3 db. + 1 db. díszítésre
Utasítás
1. lépés
Először tisztítsa meg és vágja félkarikára a hagymát.
2. lépés
Olvasson fel 2-3 evőkanál serpenyőben. evőkanál libazsírt, és a hagymát nagy lángon, alkalmanként megkeverve, aranybarnára sütjük, majd helyezzük át egy másik edénybe.
3. lépés
Ugyanabban a serpenyőben felolvasztjuk a maradék evőkanál libazsírt, feltesszük a májat és lassú tűzön kb. 15 percig sütjük, folyamatosan forgatva. A sütés végén megsózzuk a májat, akkor kemény lesz; és bármikor paprikázhat.
4. lépés
Amikor a máj már majdnem kész, öntsük a bort, és hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon.
5. lépés
Helyezze a sült hagymát és a májat egy turmixgépes tálba, adjon hozzá egy részét a sütés után megmaradt szószból, és aprítsa fel, hogy nagy darabokat kapjon. Hozzáadjuk a maradék mártást, és még egy kicsit felverjük.
6. lépés
Sózzuk a forró apróra vágott májba, ha szükséges, borsozzuk és keverjük össze.
7. lépés
Forraljuk fel a kemény tojást és hámozzuk meg.
8. lépés
3 tojást reszeljünk le egy durva reszelőn, és keverjük össze a pástétommal. Tálaláshoz tegye a pástétomot egy salátástálba.
Lereszeljük a maradék tojást, hogy a pástétomra szórjuk. Meg kell szórni petrezselyemmel is.
