A legfinomabb szelet nem húsdarálón átgördített darált hús, hanem darált hús. Jobban megtartják a levet, bár valamivel nehezebb elkészíteni. Egy ilyen étel azonban megéri az időt.
Szükséges
-
- 400 g marhahús;
- 50 g fehér kenyér;
- 4-5 evőkanál tej;
- fél hagyma;
- növényi olaj;
- só, bors;
- szárított gyógynövények vagy szójaszósz (opcionális)
Utasítás
1. lépés
Válassza ki a megfelelő húst a szelethez. Nem szükséges a bélszín szedése, más darabok is megteszik, de lehetőleg a hasított test hátsó részéből, például bélszín. Válasszon hűtött húst, íze jobb lesz, mint a fagyasztott húsé. Ügyeljen a zsírra. Fehérnek kell lennie. Sárgás zsír a régi marhahúst jelöli, csak húsleveshez alkalmas.
2. lépés
Távolítsa el a csontot egy húsdarabról, és hámozza meg filmekből és felesleges zsírból. Ezután apróra vágja a marhahúst. A legjobb, ha ezt nagyon éles késsel végezzük. Használhat konyhai robotgépet is, de a húst nem szabad pépesíteni - a masszának apró darabokra kell lennie.
3. lépés
Egy kis darab, lehetőleg elavult fehér kenyérből vágja le a kérget, és a morzsát áztassa a tejben. Ezután kissé kinyomkodjuk és hozzáadjuk a húshoz. Nagyon finomra vágja a hagymát, és adja hozzá a többi ételhez. Teheti nyersen, vagy megsütheti néhány másodpercig fűtött növényi olajban.
4. lépés
Sózzuk, borsozzuk a darált húst, alaposan keverjük össze. Kívánt esetben hozzáadhat szárított gyógynövényeket, például kakukkfüvet vagy bazsalikomot, vagy provence-i gyógynövények keverékét. Ha keleti akcentust szeret az ételeiben, öntsön néhány evőkanálot a darált húsba. szója szósz. Ez nem csak egyedi ízt ad, hanem fokozza a hús ízét is. A kész masszát egy órán át hűtőszekrényben hűtjük.
5. lépés
Vegye ki a darált húst a hűtőszekrényből, és formázzon belőle néhány szeletet. Kerekek és laposak lehetnek, például hamburgerhez, vagy oválisak. Ha szükséges, enyhén mártsa bele lisztbe vagy zsemlemorzsába. Melegítsen vajat vagy olajat egy serpenyőben. Süsse a szeleteket 4-5 percig mindkét oldalon. A főzési idő attól függően változhat, hogy szereti-e a jól elkészített húst vagy a vért.
6. lépés
A szeleteket forrón tálaljuk körettel. Főtt rizs vajjal, krumplipüré, valamint friss uborka és paradicsom saláta illik hozzájuk. A legjobb szósz a paradicsomszósz lenne.
