A porcukor a cukrászda pótolhatatlan összetevője. Porként használják a krém és közvetlenül a termékek összetételében.
Utasítás
1. lépés
A porcukrot széles körben használják az édesiparban. Granulált cukorból vagy finomított cukorból nyerik, amelyet turmixgéppel vagy kávédarálóval őrölnek. A vanília illat szerelmesei egy csipet vanillint adhatnak hozzá. A házban turmixgép vagy kávédaráló hiányában egyszerűen porcukrot vásárolhat a boltban.
2. lépés
Leggyakrabban a porcukrot használják mindenféle pékáru díszítésére: muffin, fánk, sajttorta, zsemle és sütemény, megszórva vele a termékeket. Ahhoz, hogy a porréteg egyenletes legyen, szitálja át a cukrászati port egy kis szitán. Különösen ebben a formában a porcukor vonzza azokat a gyerekeket, akik arra törekszenek, hogy lenyalják a pékárukat.
3. lépés
A porcukrot nemcsak díszítésként használják. Ideális cukormáz, fehérje, tejföl vagy más krém készítéséhez. Annak érdekében, hogy a fehérjekrém vastag legyen és konzisztenciája megmaradjon, a fehérjék és a por arányának 1: 2-nek kell lennie (egy tojás fehérje két evőkanálnyi porcukorral). Minden kanál cukorpor hozzáadása után keverővel alaposan verje fel a kompozíciót. A verés végén adjunk hozzá egy csipet granulált citromsavat. Ez megakadályozza a krémet az összetevők rétegződésében, és nem lesz olyan cukros íze. A süteményeket és a húsvéti kalácsokat kész fehérjekrém díszíti, a „Korzinochki” süteményeket és ecléreket töltik meg.
4. lépés
A masztix elkészítéséhez, amellyel bármilyen tortát remekművé alakíthat, porcukrot is használnak. Ehhez a tejport, a porcukrot és a sűrített tejet egyenlő arányban keverjük össze. Ha szükséges, ezt a masszát ételfestékkel színezik, amely után virágokat, leveleket, állatokat, madarakat faragnak belőle - mindazt, amire fantáziája kiváló. Szárítás után cukortartókat küldenek a tortára.
5. lépés
Ezenkívül a porcukrot közvetlenül magukban a pékárukban használják. A porcukor elengedhetetlen összetevő a levegős sütik készítésekor. Először meg kell őrölnie 125 gramm vajat ½ csésze porcukorral. A keverést folytatva öntsön 5-6 evőkanál tejet a keverékhez, adjon hozzá egy tojássárgáját és fél teáskanál citromhéjat. Szitán átszitált lisztet (0,5 csésze), egy evőkanál keményítőt és fél teáskanál sütőport is küldünk ide. Az így kapott homogén masszát cukrászsákba tesszük, és ennek segítségével egy sütőlapon sütiket formálunk. A puffasztott sütiket kb. 15 percig sütőben sütik 175 ˚С hőmérsékleten.
