Az otthoni pékárukban elengedhetetlen a jegesedés: egyszerre díszíti az édességeket és érdekes ízelem. Ugyanakkor a cukormáz könnyen elkészíthető, és az alapanyagok megvásárlása bármilyen pénztárca számára elérhető.
Szükséges
-
- 1. számú recept. Hozzávalók: 250 g porcukor
- 5 tojásfehérje
- 0,5 csésze prémium liszt.
- 2. számú recept. Hozzávalók: 0,5 csésze porcukor
- 1 tojásfehérje
- 2-3 csepp citromlé.
- 3. számú recept. Hozzávalók: 50g vaj
- 3 evőkanál porcukor vagy cukor
- 1 evőkanál tej
- 2 evőkanál kakaót.
- 4. számú recept. Hozzávalók: 3 tojásfehérje
- 250 g porcukor
- 1 citrom leve.
Utasítás
1. lépés
1. számú recept. Fehér porcukor.
Óvatosan válassza le a fehéreket a sárgájáról.
2. lépés
Összekeverünk 5 tojásfehérjét és 250 g porcukrot. Keverővel alaposan felverjük.
3. lépés
Öntsön 0,5 csésze szitán áttört lisztet a fehérje-cukor keverékbe. Keverje össze az összetevőket, hogy ne legyenek csomók.
Készíthet csokoládé habot is. Ehhez liszt helyett használjon 3 evőkanál kakaót.
4. lépés
2. számú recept. Fehérje porcukor.
Óvatosan válassza el a fehérjét a sárgájától
5. lépés
A fehérje habverése közben fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot. Az elegyet addig verjük, amíg a hab sűrű és folyékony lesz.
6. lépés
Íze érdekében adjunk hozzá 2-3 csepp citromlevet a mázhoz, és keverjük újra.
7. lépés
3. számú recept. Tejszínes tejcukor máz.
50 g vajat megolvasztunk lassú tűzön, majd kissé lehűtjük.
8. lépés
A vajhoz adjunk 3 evőkanál porcukrot és 1 evőkanál tejet. Az összetevőket addig keverjük, amíg sűrű, homogén massza nem alakul ki.
9. lépés
Adjunk hozzá 2 evőkanál kakaót, keverjük simára, csomók nélkül.
10. lépés
4. számú recept. Citromos porcukor.
Vegyünk 3 csirketojást, gondosan válasszuk el a fehéreket a sárgájától.
11. lépés
Keverjen össze 3 fehérjét és 250 g porcukrot. Alaposan verje fel a keveréket keverővel.
12. lépés
Habveréssel fokozatosan adjuk hozzá 1 citrom frissen facsart levét a mázhoz.
