Vannak, akik nagyon szeretik a sokféle töltelékkel rendelkező pitét. De sajnos nem mindenkinek van lehetősége sokáig kavarni a klasszikus élesztős tésztával: valakinek kicsi a gyermeke, valaki sok időt tölt munkával és vissza. Ezért kénytelenek feladni kedvenc ételüket, csak alkalmanként, időről időre készítenek pitét. De vannak receptek a gyors élesztő tésztához, alkalmasak piték sütésére.
Szükséges
-
- tej;
- napraforgóolaj;
- tojás;
- Búzaliszt;
- élesztő;
- cukrot és sót.
Utasítás
1. lépés
Melegítsen 200 ml tejet, adjon hozzá 70 gramm élesztőt, alaposan pépesítse. Használhat száraz élesztőt is, ehhez egy kis csomagra van szüksége. Egy másik tartályban két tojást jól felverünk sóval, cukorral és három evőkanál növényi olajjal (ízlés szerint adjunk hozzá cukrot és sót). Adja hozzá a felfuttatott keveréket egy tál tejhez és élesztőhöz. Az összes hozzávalót jól keverje össze, homogén masszát kell kapnia.
2. lépés
Jól szitáljuk ki a búzalisztet, öntsük egy kupacba egy nagy vágódeszkára vagy egy nagy tálba, mélyedést tegyünk a közepére. Öntsük a keveréket lassan, kis adagokban, folyamatosan keverjük liszttel. Annak elkerülése érdekében, hogy a tészta ne tapadjon a kezéhez, nedvesítse meg őket vízzel, vagy ecsettel növényi olajjal.
3. lépés
Tegye a tésztát egy tálba vagy serpenyőbe, és tegye egy nagyobb edénybe, például egy tálba. Óvatosan öntsön forró vizet az edények falai közötti térbe, hogy a tészta mintha vízfürdőben jelenne meg. Megteheti másként is: helyezze a masszát egy szűk műanyag zacskóba, majd a megbízhatóság érdekében egy másik zacskóba. Szorítsa meg szorosan a nyakát, és tegye egy fazék forró vízbe. Természetesen kösse össze a nyakát úgy, hogy szabad hely maradjon, mert a tészta érezhetően növekszik. Körülbelül húsz perc elteltével vegye ki a kapott masszát a zsákból. A tésztát azonnal felhasználhatjuk pogácsák készítésére.
4. lépés
Ezek az arányok meglehetősen önkényesek, mert a különböző típusú lisztek különböző módon szívják fel a folyadékot. Ha a kapott tészta túl folyékonynak tűnik számodra, adj hozzá egy kevés lisztet; ha éppen ellenkezőleg, túl sűrű, adjon hozzá egy kevés tejet és gyúrja újra, amíg az optimálisnak tartott konzisztencia meg nem alakul.
