Nagyon sok recept van a rókagombák betakarítására, azonban az e recept szerint elkészített gomba megőrzi természetes ízét és hosszú ideig tárolható. Az ilyen betakarítás előnye, hogy a gomba gyorsan megfő és megtartja az értékes anyagokat.
Szükséges
- –Friss rókagomba (1-2 kg);
- -Só ízlés szerint;
- - növényi olaj sütéshez;
- - kulináris sertészsír (350 g);
- - kaporzöld ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
A gombákat elő kell kezelni. Ehhez vegyen be minden gombát, alaposan öblítse le minden oldalról hűvös vízzel. Távolítsa el a maradék homokot és egyéb szennyeződéseket. Tisztítsa meg a lemezt a kupak alatt ecsettel. Tegye a gombákat egy ideig vízbe, majd öblítse le 2-3 alkalommal. A rókagomba sűrű szerkezetű, így áztatás után a gomba megjelenése megmarad.
2. lépés
Vágja szét a gombákat, tegye a serpenyőbe víz hozzáadása nélkül, és 20-40 percig pirítsa. Várja meg, amíg a gomba leve elpárolog, majd adja hozzá az olajat. Ismételje meg a gombát, jól fűszerezve. Só szükséges a gomba hosszabb ideig tartásához.
3. lépés
A főzés végén ne felejtse el hozzáadni a gyógynövényeket, és alaposan keverje össze a kapott gombakeveréket. A vakok üvegeit és fedeleit előre meg kell sterilizálni. Ennek eredményeként az üvegeknek száraznak és sterilnek kell lenniük.
4. lépés
Minden egyes üvegbe gondosan gombát teszünk, fából készült spatulával megtapasztjuk őket. A gombákat tetejére kell önteni olajjal, amely megmarad a sütés után. Ezután vegye be az étolajat és melegítse fel egy serpenyőben folyékony állapotúra.
5. lépés
Öntsön egy kis zsírzsírt az üvegekbe, és tekerje fel sterilizált fedéllel. Helyezze az üvegeket a padlóra, és takarja le egy takaróval, amíg teljesen kihűlnek. Az üvegeket fedéllel felfelé helyezzük, hogy a zsír ne szivárogjon ki.
