Sokféle köret van. Kombinálni kell őket a főételhez (hús, hal). Attól függően, hogy mennyi ideje van a szakácsnak, főzhet egy gyors köretet, vagy hosszabb ideig varázsolhat rajta.
Rizs
Ha forró vadat, sertéshúst akarsz felszolgálni, akkor a rizs tökéletes nekik. Előnye, hogy a gabonafélék nem igényelnek hosszú előkészítést - nem kell hámozni, mint a burgonyát. A gabona is gyorsan elkészül. A köret rizs segít, ha gyorsan el kell készíteni a reggelit, ebédet vagy vacsorát.
Vannak bizonyos trükkök, amelyek segíthetnek a rizs morzsolódásában és nem összeragadásában. Ehhez vegyen párolt vagy hosszú szemű gabonát. Helyezze a gabonát egy tálba, és öblítse le, lehetőleg öt vízben. Minden alkalommal alaposan dörzsölje a rizst a tenyere közé.
A rizskészítők aranyszabálya az, hogy 1 rész gabonát adnak 1, 2 rész vízhez. Például 1 pohár gabonaféléhez vegyen 1, 2 pohár vizet. Felforraljuk, majd rizst adunk hozzá.
Keverje meg a serpenyő tartalmát, szorosan takarja le, és hevítse alacsony hőmérsékletre. A gabonának 15 percig forralnia kell rajta. Kapcsolja le a hőt, de még ne nyissa ki a fedelet. Ebben a formában a rizst még 20 percig állni kell, és a morzsás köret készen áll.
Tészta
Nem „üres” tésztát főzhet, hanem zöldségekkel. Forraljon bármilyen alakú tésztát, dobjon ki egy szűrőedénybe. Most készítse elő a zöldségeket. Vegyen 500 gramm tésztát:
- 1 kaliforniai paprika;
- 2 paradicsom;
- 1 közepes sárgarépa;
- 1 kis hagyma.
Helyezze a paradicsomot forró vízbe 30 másodpercre. Ha kihűltek, húzzuk le és őröljük turmixgépben. Szabadítsa ki a paprikát a magdobozból, kockákra vágva. Lereszeljük a sárgarépát és apróra vágjuk a hagymát.
Sütjük a paprikát növényi olajban, 7 perc múlva adjunk hozzá hagymát és sárgarépát. 5 perc múlva adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot, és pároljuk a zöldségeket további 2 percig. Tegyen belé főtt tésztát, adjon hozzá gyógynövényeket, keverje össze. Finom köret húshoz, baromfi kész.
Zöldségek
Régóta ismert, hogy a párolt káposztához jól passzolnak a kolbászok, a borok. Nem csoda, hogy ezek az ételek annyira népszerűek a német konyhában. Fél fej káposztát apróra vágunk, apróra vágott hagymát és sárgarépát adunk hozzá, zöldségeket sütünk napraforgóolajban 5-7 percig.
Ezután öntsön annyi vizet, hogy az 1 cm-re legyen az aljától. Pároljuk 20-25 percig. Ha a víz elfőtt, adjon még hozzá. A főzés végén adhat hozzá egy kis paradicsompürét vagy apróra vágott gyógynövényeket. Könnyű köret kész kolbászhoz. A sertéshúshoz jól passzol.
Tálalja a halat köret burgonyával - burgonyapürével, főtt vagy sült. Ezt a zöldséget sóval és borssal ízesíthetjük, több rést vághatunk a tetején, és sajtszeleteket tehetünk bele. Most csomagoljon minden burgonyát élelmiszerfóliába, és sütje az előmelegített sütőben.
