A gyöngy árpa nagyon hasznos gabona, gyógyászati tulajdonságaiban gyakorlatilag nem alacsonyabb a híres zabpehelynél, de nem is olyan népszerű. Eközben különféle diétás ételek készítésére használható, beleértve egy egészséges köretet, amely jól passzol a húshoz és a halhoz, valamint zöldségeket és hüvelyeseket.
Szükséges
- Egyszerű árpa díszítéshez:
- - 400 g gyöngy árpa;
- - 4 hagyma;
- - só;
- - növényi olaj;
- Zöldséges és gombás árpához
- - 350 g gyöngy árpa;
- - 1 hagyma;
- - 1 sárgarépa;
- - 100 g sampinyonval;
- - 30 g vaj;
- - 2 csipet őrölt fekete bors;
- - só;
- - növényi olaj.
Utasítás
1. lépés
Egyszerű árpa köret
Menjen át az árpán, távolítsa el a sötét szemcséket és törmelékeket, alaposan öblítse le, és néhány órán át szobahőmérsékleten áztassa hideg vízben. A legjobb, ha éjszakára hagyja.
2. lépés
Engedje le a gabonából a folyadékot, öntsön rá 5 csésze forrásban lévő vizet egy serpenyőbe, és tegye fel erős tűzre. Forraljuk, amíg egy órán át főzünk. Az árpát csak a főzés legvégén sózzuk meg ízlés szerint. Vigye át egy szűrőedénybe és öblítse le forró vízzel, ha nyálka képződött.
3. lépés
A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Melegítsük fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben, és pirítsuk át benne a hagymát, amíg átlátszó nem lesz, majd adjuk hozzá a zabkását, és fedő alatt közepes lángon, fából készült spatulával kevergetve, kb. 5 percig pároljuk.
4. lépés
Zöldségekkel és gombákkal díszített gyöngy árpa
Készítse elő a gabonapelyhet, öntsön egy mély tálba 5 evőkanállal. lehűtött forralt vagy szűrt vizet, és hagyja fél órán át. Fogantyúval ellátott, finom hálós szitába tesszük, és kb. Azonos átmérőjű, félig forrásban lévő vízzel teli serpenyőre tesszük.
5. lépés
Gőzölje meg az árpát 20 percig, majd öntse ki a folyadékot a serpenyőből, és öntsön 4 evőkanál. tiszta víz. Keverjen hozzá 0,5 teáskanálnyit. só és 1 evőkanál. növényi olaj. Amint felforr, tegye oda a párolt gabonapelyhet, csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le az edényt 20 percig.
6. lépés
Hámozzuk meg a zöldségeket és a gombákat, és aprítsuk fel: a hagymát vékony félkarikákra, a sampinyonkat hosszanti szeletekre, a sárgarépát csíkokra vágjuk. A növényi olajat alacsony lángon melegítsük, és a felsorolt összetevőket a következőképpen pirítsuk meg: először - hagyma 2-3 percig, majd 3-5 percig dobjuk rá a sárgarépát, végül még 7-10 percig gombával, amíg a folyadék el nem ér. teljesen elpárolgott.
7. lépés
Keverjünk gyöngy árpás zabkását, vajat a serpenyő tartalmába, adjunk hozzá sót, ha szükséges, borsozzuk, fedjük le és sütjük meg.
