A rizs ízletes és egészséges köret számos ételhez: hús, baromfi, hal és tenger gyümölcsei, zöldségek. Az egyik fő feltétel a morzsolódás. Hogyan lehet ezt elérni?
Szükséges
-
- 0,5 csésze rizs
- 1-1,5 liter víz vagy húsleves (hús
- növényi)
- só és fűszerek ízlés szerint
- vaj vagy olívaolaj ízlés szerint
- zöldségek (friss
- konzerv vagy fagyasztott) - ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Válassza ki a megfelelő típusú rizst, gondosan olvassa el a csomagon található ajánlásokat (főzési idő, arányok - mindez a rizs típusától függ). Ne vegyen kerek vagy csiszolt - jól forrnak, ezért zabkását készítenek belőlük. A hosszú szemű és párolt kemények, amelyekből könnyen elkészíthet egy omlós és ízletes köretet. Az egészséges barna rizs még a fehér rizsnél is nehezebb. gyakorlatilag nem esik át feldolgozáson, de Ön is tovább főz.
2. lépés
A választott recepttől és fajtától függetlenül öblítse le a rizst hideg folyó vízben. Dörzsölje meg a kezét, változtassa meg a vizet (3-5 alkalommal), amíg átlátszóvá nem válik. Távolítsa el az idegen és sérült szemcséket.
3. lépés
Az elkészített rizst mártsuk forrásban lévő sós vízbe, és keverjük úgy, hogy a szemek ne tapadjanak a serpenyő aljára. Miután a rizs forrni kezd, csökkentse a hőt közepesre (csak buborékok maradnak a víz felszínén). Ez a legtöbb köret közös kezdete. A következő lépésből kiválaszthatja a módszereket.
4. lépés
A legegyszerűbb lehetőség a rizs vízben való forralásának folytatása. Próbáld ki gyakrabban, jobb egy kicsit alul főzni, mint rizspelyhet kapni. Amint eléri a kívánt állagot, tegye egy szűrőedénybe. A víz leeresztése után adjon hozzá vajat vagy olívaolajat, ha szükséges.
5. lépés
Egy másik, "délkeleti" lehetőség: főzhet rizst, amíg félig vízben nem főzik, majd szitába vagy finom szűrőedénybe tegye. Helyezzük a szűrőedényt azonos átmérőjű edénybe forrásban lévő vízzel, amelyhez ízlés szerint fűszereket adhatunk. A rizst fedővel fedheti le. Ennek eredményeként több vitamint takarít meg a szemekben, mint a hagyományos főzésnél.
6. lépés
A "zöldséges rizs" esetében apróra vágjuk vagy reszeljük le a sárgarépát, a hagymát, a cukkinit, a pirospaprikát (az összetevők és az arányok tetszőlegesek, ízlés szerint válasszuk), és enyhén megsütjük olívaolajban. Használhat kész fagyasztott keverékeket: forrásban lévő vízbe tegye 3-5 percre, aprítsa fel és süsse meg, ha szükséges. A zöldségkonzervek (kukorica, zöldborsó, vörös bab stb.) Kiegészítik az ízt és díszítik az ételt - utoljára adják hozzá. Miután a zöldségek elkészültek, keverjük össze a főtt forró rizzsel. Kész!
7. lépés
Bármelyik receptet is választja, forralás után ne öblítse le a rizst hideg víz alatt. Ezután fel kell melegítenie a köretet, és ez ronthatja az étel ízét és megjelenését. Végső megoldásként, ha nem a legalkalmasabb rizst vette, és összeállt, hideg víz után öblítse le forrásban lévő vízzel. Ez egy kíméletesebb fűtéstípus, mint egy serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben. Vagy ha úgy dönt, hogy "zöldséget" főz, adjon hozzá hideg rizst közvetlenül az előkészített zöldséges serpenyőbe.
8. lépés
Ha a körete kész, de még korai tálalni, győződjön meg arról, hogy a rizs meleg. A főtt rizst ne hagyja vízben vagy tűzben - fennáll annak a veszélye, hogy elrontja annak konzisztenciáját és ízét. Jobb, ha a kész edényt gyenge vízfürdőbe helyezzük, vagy otthoni termotartályt használunk.
