Egy időben ez az étel több mint népszerű volt. Minden híres létesítmény étlapján szerepelt, és rossz modornak számított, ha az étterem nem kínál csirkedohányt. A dohánycsirkét azonban a konyhában is nagyon egyszerű elkészíteni.
Egy klasszikus adag elkészítéséhez szüksége lesz: 1 kg-os csirkére, azonban 700 grammot ajánlunk, néhány gerezd fokhagymát; só, fekete bors; 2 evőkanál növényi olaj.
Egy egyszerű utasítás segít a dohánycsirke főzésében.
1. Mossa meg a csirkét és vágja a mell mentén a gerinc mentén. Ezután óvatosan "bontsa ki" a síkban.
2. Verje meg a tetemet mindkét oldalon. Le kell verni, hogy a tetem minél laposabbá váljon, és a csontok nagy része összetörjön. Ehhez párszor el kell ütnie az ízületi ízületeket. Általános szabály, hogy a csirkét nem nehéz legyőzni, a csontok puhák, sok a porc. Ezért használják ezt a húst.
3. Hámozza meg a fokhagymát és reszelje le. Adjunk hozzá növényi olajat, és főzzük homogén masszává.
4. Ízesítse a csirkét sóval és borssal. Ezután fokhagyma és olaj keverékével alaposan dörzsölje meg.
5. Vegyünk egy serpenyőt, amely megfelel az egész csirkének, és megkenjük vajjal. Ezután tegye bele a csirkét.
6. Nyomás alatt kell sütni. Ehhez vízforralót vagy edényt használhat. Fontos, hogy a sajtó egyenletesen osztja el a nyomást az edényben.
7. Süssünk 5-10 percet az egyik oldalon, majd fordítsuk meg és grillezzük a másikon. A dohánycsirke megfelelő főzéséhez főzés közben nem szabad hagyni kiszáradni. Ehhez hozzáadhat egy kevés vizet, hogy a hasított testben lévő nyers hús eljutjon a gőzig.
8. Főzés után tegye a csirkét egy nagy, meleg tányérra. A csirkét friss zöldségekkel - paradicsommal, uborkával, paprikával - kell tálalni. A vörös száraz bor is tökéletes. Jó étvágyat kívánunk.
