A reggeli teához való meleg illatos zsemle minden gyermeket és felnőttet el fog örvendeztetni és felvidítani. Sok család rendelkezik kedvenc sütési receptekkel, amelyeket nemzedékről nemzedékre adtak át. Próbálja ki az évszázados családi receptek egyikét a finom zsemle számára.
Szükséges
-
- prémium liszt - 500-600 g;
- száraz élesztő - 2 teáskanál;
- tej - 1, 5 pohár;
- tojás - 4 darab;
- cukor - 1/2 csésze;
- vaníliás cukor - 1 tasak;
- házi krém - 2 evőkanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- só - 1/2 teáskanál.
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő a tésztát: a tejet 37-38 fokos hőmérsékletre melegítsük, és felét öntsük egy tálba. Öntsön bele élesztőt, egyenletesen elosztva a tej felületén, és adjon hozzá 1 teáskanál cukrot. Jól keverjük össze, és adjunk hozzá annyi lisztet, hogy olyan tésztát kapjunk, amely állaga szerint folyékony tejföllel hasonlít. Tegye meleg helyre fél órára, tiszta törülközővel letakarva. A tészta készen áll, ha megduplázódott, és repedések jelennek meg rajta.
2. lépés
Szitáljuk a maradék lisztet egy nagy tálba, adjunk hozzá sót és keverjük össze. Ezután töltsön tölcsért egy halom lisztbe, és öntse oda a tésztát és a maradék meleg tejet, majd adja hozzá három tojás sárgáját, cukrot, vaníliás cukrot és tejszínt. Gyúrjon puha tésztát, a végén adjon hozzá növényi olajat. Hosszan keverje, amíg a kezéhez nem tapad. Helyezze a tésztát egy tálba, takarjon le egy tiszta törülközőt, és hagyja meleg helyen 40-50 percig kelni. Ez idő alatt a hangereje 2-2,5-szeresére nő. Jól megemelt tésztán a lábujjhegyek megmaradnak, még ki sem. Húzza össze a tésztát, és állítsa vissza.
3. lépés
Vegye ki a kész tésztát, és vágja zsemlévé - tekerje fel a kis golyókat, és felülről késsel vágja keresztbe, hogy sütés közben ne repedjenek meg. Helyezze a zsemléket egy kikent tepsire, egymástól rövid távolságra, és a tetejét és az oldalát megkenje egy tojással, amelyet cukorral és növényi olajjal (egy teáskanál mindkettő) felvert. Hagyja 10 percig távolodni, és süsse a sütőben 200 fokon 20-25 percig. Amikor a zsemle megsült, takarja le egy törülközővel, és hagyja 15 percig ülni - a kéreg felülete megpuhul.
