Bizonyára minden háziasszonynak legalább egyszer meglett, hogy a házi sütéshez előkészített tészta maradt. Kár eldobni, és a nők gondolkodni kezdenek azon, hogyan lehet megmenteni, hogy néhány nap múlva ismét finom pitékkel vagy zsemlével kérjük a háztartást. A legtöbb háziasszony csak a fagyasztóba tette. Különböző típusú vizsgálatoknál ennek az eljárásnak megvannak a maga jellemzői.
Utasítás
1. lépés
A szakértők azt tanácsolják, hogy az élesztő tésztát a fagyasztóban tartsák. Csomagolható akár műanyag zacskókba, akár a tetején élelmiszer-filmmel borított tartályokba. Ha a tésztát egyszerűen hűtőszekrénybe teszik, az élesztő életfontosságú tevékenysége folytatódik, és másnap a tészta romlik, vagy egyszerűen fogalmazva savanyúvá válik. Tehát, ha azt tervezi, hogy a tésztát egy hétig vagy akár egy hónapig tárolja, akkor az első dagasztás után tegye a fagyasztóba, még mielőtt felkelne. Akkor minden táplálkozási és fizikai tulajdonsága megmarad. A legjobb, ha a tésztát külön részekre vagy tortillára osztja. Tehát nem kell az egész masszát kiolvasztani, mert az élesztős tészta nem fagyasztható le újra - az élesztőgombák elpusztulnak, és egyszerűen nem fognak felemelkedni. Jobb, ha a tésztát több órán át szobahőmérsékleten kiolvasztja, vagy egy éjszakára a hűtő középső polcán hagyja.
2. lépés
Az élesztő nélküli tésztát kovásztalan, omlós tésztára és leveles tésztára osztják. Jobb tárolni az ilyen tésztát 10 fok alatti hőmérsékleten, és frissen - legfeljebb három hétig, különben kemény lesz, és a pékáruk színe szürke és nem ízletes. Helyezze növényi olajjal zsírozott adagolt zsákokba. A kovásztalan tésztát szobahőmérsékleten 2-3 órán át leolvasztjuk, ismét kissé összegyűrjük és kinyújtjuk. A leveles tésztát nemcsak fóliában, hanem fóliában vagy pergamenpapírban is lefagyasztják. Egyébként fel is vághatja, amint kiveszi a hűtőszekrényből.
3. lépés
Kétféle kekszes tészta létezik - folyékonyabb, amelyet inkább sütemények és sütemények készítéséhez használnak, és sűrűeket - sütikhez. A folyadék csak néhány órán át tárolható, de sűrű - akár 6 hónapig. Gyúrjuk össze a tésztát, vágjuk részekre és tegyük egy edénybe. A tartály fedelének szorosan le kell záródnia.
4. lépés
A játékok és kézműves készítéshez szükséges sózott tésztát a legjobb rövid ideig tárolni, különben egyszerűen megkeményedik és szétesik. Egyébként a játékok színe is unalmas lesz, ezért a sózott fagyasztott tésztát csak azokhoz a kézművességekhez használják, amelyeket aztán festékekkel festenek.
