Nyár végére már ismerős képnek tűnik az ágyakban és az üzletekben található kapros bőség. A jövőben azonban nem ehet kaprot. Aggodalomra ad okot a kapor téli megőrzése annak érdekében, hogy élvezhessük az ízét és vitaminokat kapjunk egész évben. A kapor megőrzésének számos módja van, és ezek mind meglehetősen egyszerűek.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a fiatal kaprot, és szárítsa meg szárazon egy pamut törülközőn. Vigye át egy darálón. Kenje meg a szaftos vastag masszát "sziruppal" sterilizált üvegek felett, adjon hozzá sót és tekerje fel a fedeleket. Hűtőszekrényben tárolandó. Ez a kapor ideális levesekhez.
2. lépés
Szárítsa meg a kaprot egész szárral vagy apróra vágva. Terítse vagy akassza fel jól szellőző helyre. A zöld szín megőrzése érdekében kerülje a közvetlen napfénytől való szárítást. A szárított kaprot üvegedényekben, szorosan lezárt fedél alatt, sötét, száraz helyen tárolja.
3. lépés
A friss kapor legfeljebb két hétig tárolható hűtőszekrényben, szorosan lezárt száraz edényben. Ne mossa meg és ne nedvesítse meg előzetesen. Tehát a fiatal kapor nem veszíti el színét és frissességét (és előnyös tulajdonságait).
4. lépés
Öblítse le a kaprot folyó víz alatt. Terítse ki és szárítsa meg röviden a gallyakat. Vágd finomra. Vékony réteget terítsen egy műanyag zacskóba, szorosan tekerje fel, felszabadítva az összes levegőt, és küldje a fagyasztóba. Összehajtható egy kis edénybe, és a fagyasztóba is helyezhető. Ha friss kapóra van szüksége, csak vegye ki a tekercset, hajtsa ki egy kicsit, és öntse bele a szükséges mennyiségű zöldet. A többit a fagyasztóban tárolhatjuk.
