Mivel a mandarin sok cukrot és citromsavat tartalmaz - természetes tartósítószert -, ideális szárításhoz. A szárított mandarin szeletek felhasználhatók sütemények, zselék és egyéb desszertek díszítésére, de leggyakrabban pusztán díszítő elemként használják őket. A gyümölcsök "helyreállíthatók", mint a gombák, vagy apróra vághatók és fűszerként használhatók.
Szükséges
- - mandarin;
- - éles gyümölcs kés;
- - fa tálca;
- - géz;
- - tepsi;
- - sütőpapír;
- - szoros fedéllel ellátott edény.
Utasítás
1. lépés
Szárítás előtt vágja szeletekre a mandarint. Ahhoz, hogy szép vágást kapjon, ne vágjon át, hanem mentén. Használjon éles kést, hogy elkerülje a gyümölcslé kinyomását.
2. lépés
Ha száraz, forró éghajlaton él, szárítsa meg a mandarint. A magas hőmérséklet, az alacsony páratartalom és az állandó huzat kiváló szárítási körülmények. Ha az időjárás-előrejelzés szerint több napra legfeljebb 60% -os páratartalmat és legalább 30 ° C-os hőséget ígérnek, itt az ideje a mandarin szárításának. Helyezze őket egy fa tálcára vagy deszkára, fedje le gézzel, és napközben tartsa a szabadban, éjjel vigye őket beltérbe, mielőtt harmat esik.
3. lépés
Szárítsa meg a mandarint szeletekben a sütőben. Ha a sütőbe nincs beépítve ventilátor, tartsa kissé nyitva az ajtót, hogy enyhe huzatot hozzon létre. Melegítsük elő a sütőt 140C-ra. Tegyük egy pergamenrel bélelt tepsire, és szárítsuk egy órán át a szeleteket, majd forgassuk meg és szárítsuk további egy órán át. A kész mandarin száraz, kissé hajlékony és sötét. Tárolás előtt hagyja a mandarint teljesen kihűlni.
4. lépés
Szárítsa meg a mandarint a fedél alatt. Helyezze a mandarint hűvös műanyag vagy üveg edénybe, szorosan illeszkedő, légmentesen záródó fedéllel. A gyümölcsöt hét napon át szárítsa úgy, hogy időnként rázza a tartályt. Ha hét nap elteltével kondenzáció marad a tartály falain, és a gyümölcsök nem elég szárazak, szárítsuk őket 20-30 percig a sütőben.
