A bogyós szezon vége nem jelenti azt, hogy már nem élvezheti a házi készítésű édes pitéket. Készítsen pékárut fagyasztott bogyókkal: málna, meggy, áfonya, eper. Süthet egy élesztő tésztából készült klasszikus nyitott tortát, vagy elkészíthet egy finom, puha piskótát lédús bogyókkal.
Eper tejfölös pite
Ezt a süteményt általában friss bogyókkal készítik. De a fagyasztottak sem rosszabbak, velük a termék nem kevésbé dús és lédús.
Szükséged lesz:
- 15 g élesztő;
- 1 pohár tej;
- 2 tojás;
- 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
- 4 evőkanál. evőkanál cukor;
- 0,25 teáskanál só;
- 3 csésze búzaliszt.
Töltéshez:
- 400 g friss fagyasztott eper;
- 1 evőkanál keményítő;
- 1 pohár tejföl;
- 1 csésze cukor;
- 1 tojás a kenéshez.
Szitál lisztet. Egy nagy tálban keverje össze a tojásokat cukorral és sóval, adjon hozzá meleg tejet, vajat és száraz élesztőt. Öntsön részletekben lisztet és gyúrja össze a tésztát. Tegye meleg helyre 2 órára. Amikor a tészta bolyhos kupakkal megemelkedik, tekerjen rá egy kanalat, és hagyja újra kelni. Tegye ki az epret a zsákból, és hagyja, hogy megolvadjon.
Lisztezett deszkán kissé összegyúrjuk a tésztát. Vágja le a negyedik részt, a többit tekerje téglalap alakú rétegbe. Helyezze a tésztát egy kivajazott tepsire. Készítsen oldalakat a szélein, szórja meg a réteg felületét keményítővel. Az epret egyenletes rétegben eloszlatjuk. A maradék tésztát vékony tortává tekerjük, csíkokra vágjuk, és rács formájában rátesszük a bogyókra. Hagyja a tortát 15 percig ülni.
Verje fel a tojást, ecsetelje át a rácsot és az oldalakat. Helyezze a tepsit 200 ° C-ra előmelegített sütőbe. Süssük a pitét, amíg megpuhul, majd vegyük ki a tepsiről, és hűtsük le a deszkán. A tejfölt felverjük cukorral, és ezt a keveréket ráöntjük a pitére.
Levegős epres pite
Ez a pite nagyon gyengéd és bolyhosnak bizonyul, és a savanyú eper jól kontrasztos a finom cukorhéjjal.
Szükséged lesz:
- 1,5 csésze búzaliszt;
- 250 g fagyasztott eper;
- 170 ml tej;
- 1 tojás;
- 6 evőkanál. evőkanál vaj;
- 0,25 teáskanál só;
- 1 teáskanál vaníliás cukor;
- 1,5 teáskanál sütőpor;
- 1 evőkanál. egy kanál keményítő;
- 1,5 csésze cukor;
- 1 citrom.
Megolvasztjuk a vajat, hozzáadunk 1 csésze cukrot, fél citromból kinyomkodott levet és vékonyan reszelt héjat. Mindent felverünk, a tojást beletesszük a keverékbe, beleöntjük a tejet és újra felverjük. A tészta puha és egyöntetűvé tétele érdekében a legegyszerűbb módja egy keverő használata. Szitáljuk a lisztet, keverjük össze vaníliás cukorral és sütőporral, adjunk hozzá adagokat a vaj-tej keverékhez, kanállal alaposan keverjük össze a tésztát.
Az epret kissé leolvasztjuk és összekeverjük a keményítővel. Kenje meg a formát vajjal, tegye bele a tésztát. Kenje meg az epret a pite felületén, kissé belemártva a tésztába. Meghintünk mindent a maradék cukorral, és a terméket 180 ° C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Hűtsük le a pitét közvetlenül az ónban, vágjuk darabokra és tegyük egy tálra.
