A fűszeres latin-amerikai konyha egyre több követőt talál a világ más régióiban. Az üzletekben meglehetősen elterjedtek a fagyasztott mexikói ételek, amelyeket a mikrohullámú sütőben meglehetősen egyszerű megsütni vagy felmelegíteni. Mexikói keverék is eladó. De saját maga is elkészítheti, ha megtalálja az összes hozzávalót. Ezenkívül egy ilyen fűszeres étel elkészítéséhez jó lenne, ha otthon van egy gyógyszertári súly. Az összetevők arányát szigorúan be kell tartani, a felesleges mennyiségű bármi jelentősen ronthatja az étel ízét.
Szükséges
-
- Sáfrány
- Oregano
- Chile
- Vegyesfűszer
- barna cukor
- Füstölt paprika
- Só
- fehér bors
- Serpenyő
- Porcelán mozsár mozsártörővel
Utasítás
1. lépés
A keverék meglehetősen fűszeresnek bizonyul, kis mennyiségben hozzá kell adnia az ételekhez. Vegyünk egy kis serpenyőt. Nem kell kenni. Kombinálja a fűszereket először egy kis csészében. Tegyen bele 1 púpozott teáskanál oreganót, adjon hozzá 15 gramm apróra vágott chilit és egy csipet sáfrányt. Tegye mindezt egy serpenyőbe, és kissé melegítse. Vigyázzon, ne égesse el a tartalmát. Csak néhány percig tart a hő, csak a fűszerek aromásabbá tétele.
2. lépés
Hűtsük le a keveréket. Adjunk hozzá egy evőkanál őrölt jamaikai borsot, 2 evőkanál barna cukrot, 4 evőkanál paprikát és néhány fehér borsot. Előre is őrölhető. Öntsük mindezt egy mozsárba, és porrá őröljük.
3. lépés
Adjunk hozzá még 2 evőkanál barna cukrot a keverékhez, és keverjük újra. A keverék használatra kész. Azonnal hozzáadható az ételekhez, vagy elmentheti későbbi felhasználásra. Ehhez vegyen egy tiszta, száraz, szorosan záródó fedéllel ellátott edényt, vigye oda a keveréket, és tegye hűvös, száraz helyre. Ennyi összetevővel valamivel kevesebbet kap, mint egy szokásos pohár mexikói keverék.
4. lépés
Ez a keverék hozzáadható a sült zöldségekhez. Még a közönséges burgonyának is szokatlan íze lesz. Csirkébe is teheti - nem éppen mexikói csirkét kap, hanem valami hasonlót.
