A lencse remek termék, sok előnnyel, amelyek sajnos mára méltatlanul feledésbe merültek. Ez a növény a hüvelyesek családjába tartozik, és mind a főzés során, mind egyes betegségek megelőzésére használják.
A lencse fehérjében, szénhidrátban, rostban, aminosavakban, ásványi sókban, káliumban, foszforban, valamint keményítőben, zsírokban és B1-, B2-, PP-, C-vitaminokban gazdag. Vas-tartalmát tekintve a hüvelyesek között az első helyen áll. Ennek a kultúrának körülbelül 10 faja ismert, amelyek többsége ázsiai országokban nő. Ami figyelemre méltó, a hőkezelés során gyakorlatilag nem veszít hasznos anyagokat, és nem halmozódik fel radionuklidok és nitrátok, még akkor sem, ha ökológiailag kedvezőtlen körülmények között növekszik.
Az ókorban ezt a hüvelyes növényt a mediterrán országokban, Egyiptomban, Nyugat-Ázsiában és Dél-Európában termesztették, és az Ószövetség legendái is említik. Ennek a csodálatos termésnek az alacsony népszerűsége hátránya és fő oka, hogy egyenetlenül érik, és csak kézzel lehet betakarítani a lencsét.
A lencsét régóta használják a népi gyógyászatban. A termék használata csökkenti az emlőrák kialakulásának kockázatát, mivel izoflavonokat tartalmaz - antioxidáns tulajdonságú anyagokat. A lencse nagyon hasznos terhes nők és szoptató anyák számára, mert a készterméknek csak egy adagja tartalmazza a napi folsav 90% -át. Vesekövek esetén a lencse főzetet enyhe vízhajtóként alkalmazzák, naponta háromszor fél pohár bevételt.
A lencséből finom és tápláló ételeket lehet készíteni. Más hüvelyesektől eltérően főzés előtt nem kell előkészíteni. A főtt lencse vajjal, hagymával és fokhagymával nagyon ízletes. Forralva rozmaringot, zsályát, babérlevelet és olívaolajat adunk hozzá.
Második fogásként kolbászt és szalonnát fogyaszthat. Ehhez növényi olajban megsüt néhány kolbászt, szalonnát és néhány füstölt húst. Ezután adjunk hozzá lencsét, és lassú tűzön, 20-25 percig lefedve pároljuk. Ezután adjunk hozzá tejfölt vagy tejfölt, és főzzük további 5-10 percig.
