Annak ellenére, hogy a spárga nem a legolcsóbb zöldség, asztalainkon egyre inkább köretként vagy fűszerként tekintenek rá. És ne keverje össze a színek sokféleségével - a fehértől a lila-zöldig. A spárga nagyon könnyen használható termék, amelynek tisztításakor nincs szükség különösebb erőfeszítésekre.
Szükséges
kés vagy burgonyahámozó
Utasítás
1. lépés
Ne felejtse el alaposan megmosni, mielőtt bármilyen zöldséget kezelne (a spárga sem kivétel - öblítse le hideg víz alatt).
2. lépés
Meg kell szabadulni a spárga száraz rostos végétől (a növény gyökereihez közeli helytől). Ez meglehetősen egyszerű - a megfelelő helyen könnyen elszakad. Általában hossza 1-3 cm, a zöldség hosszától függően.
3. lépés
Ezután ki kell derítenie, milyen fiatal a zöldség. Ha a bőr nagyon puha rajta, akkor nem szabad levágni (elvégre elegendő mennyiségű vitamint tartalmaz, amelyhez spárgát vásárol). Elég lesz éles késsel gondosan levágni a filmet a zöldség "koronájáról" (fejéről).
4. lépés
Ha a bőr vastag és rostos (mint általában a fehér spárga esetében), akkor nem nélkülözheti az alaposabb tisztítást. Ehhez éles, vékony késre, vagy jobb esetben egy krumplihámozóra (közismert nevén "krumplihámozó") van szükség. A szár a tenyerében kezdje el rétegenként hámozni a bőrt tetőtől talpig, amíg el nem éri a lédús magot és eltávolítja az összes szálat. Itt valójában a spárga készen áll a további feldolgozásra!
